蛋糕是生活中非常著名而且極受歡迎的食物，蛋糕的種類(lèi)非常多，口味也相當(dāng)豐富，人們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇自己喜歡的口味。隨著生活水平的提高，不少人喜歡在家里制作蛋糕，即滿足了動(dòng)手的樂(lè)趣，也享受了美食的樂(lè)趣，下面就來(lái)看看做蛋糕都需要什么呢？希望大家能夠了解一下這方面的內(nèi)容吧。
工具：烤箱、隔熱手套、廚房秤、量勺、電動(dòng)打蛋器、手動(dòng)打蛋器、面粉篩、刮刀、錫紙、烘焙紙、模具、蛋糕紙杯
材料：低粉、雞蛋、黃油、鮮奶油、細(xì)砂糖等；不是必須的，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等
附一個(gè)海綿蛋糕方子：
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(gè)(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙
制作步驟：
1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻。
2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必須打發(fā)均勻。打到中性發(fā)泡，就是鍋倒過(guò)來(lái),蛋清也不會(huì)往下掉。
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻。
4.將（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可。
5.把過(guò)篩的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見(jiàn)粉狀即可。
6.將面糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鐘,175度,注意烤的時(shí)候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤(pán)置于烤箱中間,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒(méi)沾上任何材料，即烘烤完成。
8.把蛋糕放在涼架上待冷卻。
