碗坨這道美食已經(jīng)流傳有上千年了，最初的時候，碗坨是山西省柳林縣的一種地方特色小吃，在當?shù)剡€有很多稱呼，在吃碗坨的時候，人們一般會加入醋以及蒜等調(diào)料，加入當?shù)厝嗣刂频睦苯酚?，這樣碗坨吃起來味道非常好，而且具有很多食療作用，下面是碗坨的詳細制作方法。
碗坨的做法大全：
碗坨就是以蕎面為主要原料，制作方法是：用蕎面、雜豆面（綠豆最好）各半（豆面也可適量少放點），配上少許五香粉、花椒粉，像熬粥一樣熬熟（漢民也可加豬血），倒入碗內(nèi)晾成坨，而后打塊上鐺煎透，吃時放麻醬、蒜泥、醋等佐料。這道小吃味道鮮香，是頗受群眾歡迎的大眾化食品。
制作方法二
主料
碗坨一個，香菜適量
輔料
醬油適量，醋適量，蒜泥汁適量，香油適量
做法
1.準備好主料碗坨。
2.切成條、刀稍稍顫抖就能出花紋的。
3.調(diào)好醬汁。
4.澆上汁液、放上香菜、攪拌一下就可以開吃了。
制作方法三
食材
主料
蕎麥面250g
輔料
蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g
步驟
1.用涼水把蕎麥粉調(diào)成稀漿盛在大碗里，上籠蒸熟，晾涼。
2.把蒜泥，醬油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一個碗里調(diào)均勻。
3.把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗里，把調(diào)料澆在上面即可。
歷史故事
建國前夕，由于交通不便，承德人很少能吃上一頓白面。做小生意的買賣人，就在當?shù)氐奶禺a(chǎn)——蕎面上打起了主意，這些人以駱駝為交通工具，從周邊各縣馱回蕎麥，加工成碗坨。
當時，承德的鬧市區(qū)二仙居一帶，開起了多家以蕎面為主食的飯店。周圍還有十余家打地攤的小販也售賣碗坨。因其地點在二仙居，所以老承德人都習慣于叫“二仙居碗坨”。
清代，康熙、乾隆等七帝，每年都要來承德巡幸狩獵，并在避暑山莊駐蹕，時間多至半年。那些王公大臣、后妃宮女們也隨行前來。起初，住在山莊內(nèi)的妃嬪宮女門，得知二仙居碗坨好吃的消息后，就托太監(jiān)出去購買，后來，又叫賣碗坨的小伙計往宮里給送。一來二去，二仙居碗坨身價隨之大增，成了很有名氣的一種小吃。
至今，承德市還流傳著“二仙居碗坨——煎（尖）透了”的雙關(guān)俏皮話。其意不僅說煎透了的碗坨好吃，還說賣碗坨的人會做生意。
