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牛奶和羊奶的區(qū)別這么大,不說還真不知道

作者:tangqiong 時間:2016-09-26 13:55:09關(guān)鍵詞:牛奶我要分享



乳制品是我們生活中接觸到比較多的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是牛奶,乳制品有個共同的特點,那就是蛋白質(zhì)含量高。其實羊奶也是一種很好的乳制品,因為產(chǎn)量比牛奶少所以平時喝的比較少,牛奶和羊奶在具體的營養(yǎng)成分上是有區(qū)別的。一起來看看吧!

1、上火

羊奶偏弱堿性,不含過敏源,牛奶則偏酸性,牛奶喂養(yǎng)嬰兒易發(fā)生腹瀉,便秘和濕疹并易使寶寶上火,由于牛奶的分子比羊奶大,所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。

2、上皮細胞生長因子

羊奶可以增加人體的抗病能力,羊奶中含有與人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子,有益于上皮細胞的生長與修復(fù),增強人體的抵抗力,而牛奶中火則沒有這種上皮生長因子。

3、脂肪球大小

羊奶的脂肪球大小只占牛奶的三分之一,與人奶的相同,更接近與人乳,與而且含有較多的不飽和脂肪酸,呈良好的乳化狀態(tài),更容易被小腸中的乳糜吸收,消化時間比牛奶短100分鐘,吸收時間比牛奶短14小時,且吸收率高。

4、營養(yǎng)成分

在鈣,蛋白質(zhì)和鋅的含量上,牛奶比羊奶優(yōu)勢更大名單是在維生素A,碳水化合物,煙酸及磷的含量上,羊奶要比牛奶更勝一籌,羊奶中缺乏葉酸,維生素C,含鐵質(zhì)低,因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養(yǎng)嬰兒更易發(fā)生營養(yǎng)性貧血。

5、蛋白質(zhì)組成

羊奶比牛奶更易消化,羊奶的氨基酸排序不一樣,羊奶中含有較牛奶更多的α-乳清蛋白,更少的酪蛋白,其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細,更易于消化吸收,羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)接近與人體,不含過敏源,可以解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。

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