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秋季進(jìn)補(bǔ)三大“巨頭”,你知道嗎?

作者:huangliping 時(shí)間:2016-09-18 09:50:57關(guān)鍵詞:飲食我要分享



秋天是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié),合理的進(jìn)補(bǔ)可以有效彌補(bǔ)夏季的虛損,但是不得不說(shuō)的是秋季進(jìn)補(bǔ)最好以素食為主,而要說(shuō)起當(dāng)季素食,有什么會(huì)比紅薯、芋頭、蓮藕更好的呢?

1、秋季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

忌無(wú)病亂補(bǔ)

無(wú)病亂補(bǔ),既增加開(kāi)支,又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。

忌虛實(shí)不分

中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分,對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但起碼應(yīng)將用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長(zhǎng),舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅,脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”。

忌多多益善

任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;過(guò)服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。

2、進(jìn)補(bǔ)食物:紅薯

又名地瓜、山芋等?!侗静菥V目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效,使人“長(zhǎng)壽少疾”,還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等,所以常用來(lái)補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。 推薦菜肴——紅薯菠蘿湯 紅薯菠蘿湯可以溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部血液循環(huán),消除炎癥和水腫。還有減肥、促消化、消除感冒、增進(jìn)食欲、利尿的作用。

原料:菠蘿半個(gè),紅棗6粒,紅薯1個(gè),荸薺20個(gè),冰糖適量。

做法:把菠蘿、紅薯洗凈切好備用;砂鍋內(nèi)注入水,燒開(kāi)大火,放入紅薯塊,倒入冰糖燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲13分鐘左右,放入菠蘿、荸薺,再放入洗凈的紅棗在慢火上煲10分鐘左右就可以了。 烹飪提示: 煮紅薯一定不能用鐵鍋,不然煮出來(lái)的湯汁會(huì)是黑色的;紅棗也可以和紅薯一同放入,這樣更糯;冰糖不要放太多不然會(huì)非常甜,這些材料都含糖量比較高的。

3、進(jìn)補(bǔ)食物:芋頭

又稱香芋、芋艿。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經(jīng),具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等功效,非常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用。 推薦菜肴——臘腸芋頭 原料:香腸1根,芋頭1個(gè),小蔥、鹽、白糖、生抽、烹調(diào)油適量。

做法:臘腸切片,芋頭去皮切片,小蔥切碎;炒鍋倒油,炒香香蔥碎,下臘腸片翻炒,放上芋頭,加上高湯或者水;大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜至芋頭熟透,加一點(diǎn)白糖和鹽,淋一點(diǎn)生抽調(diào)味,出鍋,放上蔥碎即可食用。 烹飪小竅門(mén): 如果換成其他蔬菜,不需要加水燜,但需要調(diào)整炒香腸的時(shí)間。

4、進(jìn)補(bǔ)食物:蓮藕

中醫(yī)認(rèn)為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經(jīng),具有清熱生津、補(bǔ)脾開(kāi)胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效。由此可見(jiàn),補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕,對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。 推薦菜肴——姜汁蓮藕 原料:蓮藕2段,紅椒、蔥、蒜苗、蒜、鹽、蘋(píng)果醋、白糖、生抽、橄欖油適量。

做法:燒一鍋水,將蓮藕切薄片;取一小碗,將蒜苗和姜切碎,大蒜壓成末;往小料中加入蘋(píng)果醋和一點(diǎn)生抽,調(diào)入鹽和一點(diǎn)白糖,調(diào)好料汁備用;水開(kāi)后放入蓮藕煮開(kāi),把煮好的蓮藕撈出晾涼;撈出蓮藕片,放在碗中,澆上之前調(diào)好的小料汁,淋上橄欖油,放上一點(diǎn)紅椒碎即可。 烹飪小竅門(mén): 蓮藕宜用嫩蓮藕,脆的那種是最好的。蓮藕不必久煮,水開(kāi)后即可撈出。

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