網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當(dāng)前位置:1圖說養(yǎng)生 >> 飲食指南 >>正文

干香菇的四種做法,美味的不得了

作者:huangliping 時間:2016-09-06 14:12:15關(guān)鍵詞:香菇我要分享



我們?nèi)コ羞x購干菜的時候,常常會發(fā)現(xiàn)干香菇的身影,它們還未制成菜肴就已經(jīng)香氣濃郁了,而且更是含有極高的營養(yǎng)價值,怎能不受到人們的喜愛。不過干香菇雖好,但具體怎么做才最好吃呢?

1、干香菇燴娃娃菜

材料

娃娃菜 2棵(小棵點(diǎn)的,嫩一點(diǎn)的) 干香菇 10個 醬油 雞精 蒜米 淀粉 鹽

做法

1、干香菇用熱水泡開去頭洗凈,哇哇菜洗凈,弄成小長短。

2、鍋燒開水,放少許花生油、鹽,把哇哇菜放進(jìn)去,燙一下?lián)破穑每曜诱R裝碟備用。

3、起油鍋,放蒜米爆香,放香菇下鍋,加醬油、鹽、雞精翻炒幾下,再把淀粉對一點(diǎn)水進(jìn)鍋調(diào)和一下,味道OK后,就把香菇和汁一起澆到哇哇菜即可。

2、干香菇蒸肉丸

材料  

瘦豬肉250克,生粉約40克,干香菇10朵,油、鹽、雞精、醬油各適量  

做法  

1、干香菇用溫水浸泡至軟,切成小粒。  

2、將瘦豬肉剁碎,加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油,攪拌均勻。  

3、取一干凈盤子,抹上一層薄薄的油,將攪拌均勻的肉餡捏成小丸,整齊放在盤子上。

4、蒸鍋燒開水,將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可。

3、香菇盞

材料

1:干香菇15只水里泡發(fā),生粉3大匙。  

2:瘦豬肉餡225克(extra lean ground pork)。

3:蔥花2大匙,姜末1茶匙,紹酒1.5茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,鹽1/3茶匙,香油1大匙,生粉1大匙,糖1/4茶匙,雞精1/6茶匙,水2大匙。

4:豆腐大半塊100克,洗凈瀝水切小丁。  

5:水1/2杯。 澆汁:

6:水1/2杯,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,李錦記舊莊蠔油2大匙。  

7:生粉1.5茶匙,加水1.5大匙拌勻,香油1茶匙,蔥花2茶匙。  

做法  

1、取一盆,放入所有的2和3料。用筷子順一個方向攪拌至餡上勁,然后放入豆腐丁,再拌勻。  

2、泡發(fā)的香菇,洗凈剪去蒂,擠干水,外面用紙巾擦干。將香菇里面在生粉上沾上薄薄一層,然后放上1.5大匙的肉餡抹平放入不粘鍋里,置爐上開大火,放入水1/2杯蓋上蓋,水剛滾調(diào)中小火,燜煮6分鐘至汁快干,撈出香菇盞放入盤中。  

3、澆汁:原不粘鍋,置爐上開大中火,放入6料煮滾,淋下7料的生粉水,香油和蔥花攪拌均勻,汁再滾離火,澆到香菇盞上即可。

4、香菇盒

材料  

水發(fā)香菇400克,豬瘦肉175克,雞蛋1個,熟火腿25克,小蔥末20克,醬油25克,精鹽3克,味精0.5克、白糖1克,干淀粉25克,濕淀粉10克,雞湯125克,芝麻油15克,豬油25克。  

做法  

1、將豬肉剁成末放入碗內(nèi),火腿切末放在肉末內(nèi),加入蔥末、醬油10克,精鹽15克,白糖、干淀粉10克,豬油,雞蛋攪勻。  

2、將一半水發(fā)香菇光面朝下擺入盤內(nèi),撒上干淀粉,每個水發(fā)香菇上放一份餡心,再用另一半水發(fā)香菇扣在上面,成香菇盒。  

3、香菇盒放入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出。

4、鍋內(nèi)加雞湯及余下調(diào)料炒開,用濕淀粉勾芡,澆在香菇盒上即成。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)

微信掃一掃