網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當(dāng)前位置:1圖說(shuō)養(yǎng)生 >> 飲食指南 >>正文

小小香菇營(yíng)養(yǎng)多,這樣清洗才正確

作者:tangqiong 時(shí)間:2016-09-02 14:29:37關(guān)鍵詞:香菇我要分享



香菇有“真菌皇后”的美稱,味道鮮美,是很多人都喜歡吃的一種菌類食物。香菇好吃可是清洗不易哦,香菇是從地里挖出來(lái)的,那就避免不了會(huì)帶有泥沙,清洗起來(lái)很不方便,方式不當(dāng)可能會(huì)流失營(yíng)養(yǎng),那么怎么清洗香菇好呢?

1、剪去根部后清洗

香菇的根部是最難清洗的地方,短短的根部泥沙很多,不剪下來(lái)清洗的話容易將菌蓋弄壞,將根部剪下來(lái),分開(kāi)清洗,香菇的菌蓋會(huì)分泌粘液吸附許多泥沙,不易清洗,輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)菌蓋,泥沙會(huì)隨著菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落,反復(fù)幾次,泥沙就會(huì)掉落干凈。

2、洗香菇的注意事項(xiàng)

1、避免香菇過(guò)度用水清洗,香菇吃前過(guò)度用水浸泡清洗會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

2、香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩,但是會(huì)加速水溶性成分如多糖,優(yōu)質(zhì)氨基酸等大量溶解在水中,降低香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以,能不用糖水洗就不用吧。

3、在清洗香菇時(shí),不要用手去抓香菇,這樣會(huì)破壞香菇的纖維物質(zhì),也不能反方向旋攪香菇,這樣沙粒不僅不會(huì)掉下,反而會(huì)被卷到菌蓋皺褶中,使其更難清洗。

3、鹽水清洗香菇

在清洗香菇時(shí),將適量食鹽放入水中攪拌溶解,將香菇放入食鹽水中泡上一小會(huì)兒,沙粒會(huì)沉入盆底,這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干凈。

4、米湯水清洗香菇

洗了米的米湯水,不要倒掉,將香菇在里面泡一會(huì)兒,然后順著一個(gè)方向攪動(dòng)香菇,待泥沙掉落后,用水清洗,泥沙就能清洗干凈了。

5、糖水清洗香菇

將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右,待糖水充分溶解,輕輕用手搓洗香菇,并用筷子讓香菇旋轉(zhuǎn)幾圈后,用干凈的清水沖一下,把香菇表面的泥沙沖走。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)

微信掃一掃