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干香菇要泡多久,取決于浸泡方式

作者:tangqiong 時(shí)間:2016-09-02 11:55:50關(guān)鍵詞:香菇我要分享



香菇是一種營養(yǎng)很全面的食用菌,味道鮮美受到很多人的喜愛,香菇除了可以新鮮吃,曬成干貨也是不錯(cuò)的。干香菇是很難炒熟的,所以吃干香菇之前一定要先用水泡,泡干香菇有講究,不然營養(yǎng)物質(zhì)就流失了,那么干香菇要泡多久呢?

1、涼水泡發(fā)香菇

一般泡發(fā)香菇都是用涼水浸泡,頭天晚上浸泡,第二天中午就可以食用,一般個(gè)頭小的泡發(fā)時(shí)間短一點(diǎn),有10個(gè)小時(shí)作業(yè)即可,體積比較大的,泡發(fā)時(shí)間應(yīng)不少于12個(gè)小時(shí)。

2、加淀粉泡發(fā)干香菇

用清水將香菇泡發(fā)一個(gè)小時(shí)膨脹后,再加入少量濕淀粉清洗菇身后清水沖洗,可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙,而且顏色更加好看,比只用溫水浸泡效果更加。

3、快速泡發(fā)香菇

有時(shí)候常常要準(zhǔn)備做菜了,卻發(fā)現(xiàn)香菇還未泡發(fā),這時(shí)熱水快速浸泡香菇就能幫到你了。將干香菇放入容器中倒入50℃熱水,將蓋子蓋好,按住蓋子將整個(gè)容器快速搖晃5分鐘后干香菇就泡發(fā)了。

4、溫水泡發(fā)香菇

烹飪之前,用冷水將香菇表面清洗干凈,可將香菇根部除去,蓋朝下置于溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí),待香菇變軟,菌蓋的褶皺張開,再用手輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn),使泥沙快速沉入盆底。泡發(fā)香菇的溫水最好是25℃為宜。

5、熱水泡香菇

使用熱水泡發(fā)香菇時(shí),香菇需要浸泡七八個(gè)小時(shí),香菇的根面向水里,待香菇慢慢回軟之后,手捏香菇輕輕搓洗香菇表面,使泥沙物質(zhì)沉入水中。

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