很多人選擇用不銹鋼的鍋來(lái)炒菜，就是因?yàn)樗粫?huì)生銹，覺(jué)得這樣會(huì)更加安全放心一些，當(dāng)然了我們不能否認(rèn)不銹鋼鍋存在的優(yōu)勢(shì)，但是也不能完全絕對(duì)的說(shuō)明它不會(huì)生銹，那么不銹鋼鍋炒菜好吃嗎?大家對(duì)此需要有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，才能對(duì)自身健康提高保障。
不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)。六價(jià)鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。
不銹鋼并非完全不會(huì)生銹，若長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，別用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
事實(shí)上炒菜，用鐵鍋?zhàn)詈谩Ｐ沦I的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫(xiě)色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 無(wú)污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。鐵鍋：目前最安全的鍋。
近日，世界衛(wèi)生組織的專家開(kāi)始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。
鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。
相信大家對(duì)不銹鋼鍋炒菜好吃嗎也都很清楚了，平時(shí)人們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候還是需要認(rèn)真對(duì)待的，畢竟入口的食物還是要謹(jǐn)慎一些的，只有攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)和維生素，保障人體健康和安全，才是最重要的，事實(shí)上鐵鍋才是炒菜的最佳選擇。
