許多人都是食用榴蓮肉之后把榴蓮種子扔掉，其實(shí)是不懂得怎樣食用而已，榴蓮種子是具有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，可以用來炒，也可以用來和其他食材進(jìn)行煮湯，味道是非常鮮美的，大家不妨嘗試一下。
榴蓮種子能吃嗎
隨鄭和下西洋的馬歡在《瀛涯勝覽》記述蘇門答剌國的榴連“賭爾焉(漢語拼音：dǔ'ér yān，是馬來語“durian”音譯。)”：“有一等臭果，番名‘賭爾焉’，如中國水雞頭樣，長八九寸，皮生尖剌，熟則五六瓣裂開，若臭牛肉之臭，內(nèi)有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。
榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。 榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。
不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹，只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護(hù)身體不受損害。另外，從中醫(yī)的角度來看，榴蓮性質(zhì)熱而滯，所以熱氣體質(zhì)的人或喉痛咳嗽、患感冒、有氣管炎的人還是少吃為妙。
