一、用開(kāi)水煮沸,把新鮮的黃花菜去蒂,放在沸水里燙一下,以3-5朵快開(kāi)的時(shí)候?yàn)闇?zhǔn),一般3-5分鐘即可。不要把花全部都花光了,盛開(kāi)的新黃花菜燒菜吃不膩,不甜不膩。
二、沖涼后清洗2-3次。
三、加入蒜頭哪一種炒普通的蔬菜就可以了。鹽和一般的蔬菜是一樣的。
對(duì)干黃花來(lái)說(shuō),將黃花菜放入碗中,倒入沸水浸10分鐘左右,待干黃花酸軟后,再用碗夾起干黃花,注意不要揉動(dòng),讓黃花菜開(kāi)花。逐漸擠壓成型,去除水份即可。
觀(guān)察力
春天萌芽早、黃花菜具有很高的觀(guān)賞性,是院落、林中草坪或花景等地的良好原料,還可以作鮮切花。夏季,不僅能欣賞其花瓣,而且它的葉叢,從春到初秋一直保持嫩綠,都具有翠綠欣賞的實(shí)際效果。