青蟹(學(xué)名：Scylla?serrata)屬甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
青蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。青蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
雖然青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是對(duì)于糖尿病人來說青蟹每100克營養(yǎng)成分，能產(chǎn)生能量103千卡，也屬于高指數(shù)食物，吃多了也會(huì)間接的升高血糖，所以糖尿病患者是可以吃?，但是應(yīng)盡量少吃。
綜上所述，青蟹一定程度上是會(huì)升高血糖的，所以對(duì)于糖尿病人來說是不可以吃青蟹的。其實(shí)除了青蟹之外，糖尿病人在平時(shí)的飲食方面還有很多食物是不可以吃的，最重要的就是那些含糖量非常高的食物是不能吃的，還有那些脂肪含量高的食物也不可以吃的。
