近期有很多茶人的盆友社交圈被老茶頭給刷了一波屏，有一些新式茶友不清楚老茶頭是啥茶，它是在小青柑銷售市場(chǎng)上生產(chǎn)量較小的一個(gè)類型，因此新式茶友可能也沒有喝到過(guò)老茶頭。問老茶頭是啥荼葉?云南普洱茶老茶頭是一種獨(dú)特的存有，他的生產(chǎn)量十分之低，口味十分非常，獲得了一些陳茶友的喜愛，因此許多老茶頭還沒有來(lái)到銷售市場(chǎng)就早已被預(yù)訂完后。
因此目前市面上的老茶頭總數(shù)較為稀缺，許多初學(xué)者茶人都可能見都沒見過(guò)。小青柑老茶頭是普洱茶熟茶在渥堆發(fā)醇全過(guò)程中當(dāng)然產(chǎn)生的小塊的小沱塊，本地茶人把他們稱之為“疹子塊”。在普洱熟茶的發(fā)醇全過(guò)程中，荼葉芽尖較為嫩的一些原材料，由于阿拉伯膠成分較為大高，在撒水發(fā)醇的情況下透氣率較為差，假如翻堆沒有翻出就非常容易結(jié)為小塊。
在普洱熟茶發(fā)醇取得成功完畢以后，這種成小塊的老茶頭無(wú)法溶解，不可以跟隨散茶一起售賣，因此就被挑選出來(lái)，很大塊的集中化設(shè)備溶解，隨后再獨(dú)立抑制或是散稱出售。近些年，由于大家發(fā)覺，一般在發(fā)醇全過(guò)程中結(jié)團(tuán)的原材料全是級(jí)別較高的那一部分，只能級(jí)別較為高的原材料才有可能結(jié)為小塊，因此每一批老茶頭都能夠稱之為是這批普洱熟茶中的精粹所屬。
陳茶的構(gòu)造與普遍的普洱散茶并不一樣，除開我們平時(shí)功夫茶的沖調(diào)方式 以外，冬季用于泡茶也十分的合適老茶頭，其與眾不同的產(chǎn)生要素促使其煮著喝也美得不可方物。
為何老茶頭好吃
老茶頭全是較為鮮嫩的荼葉代謝阿拉伯膠和葡萄糖把周圍黏在一塊的，不一定老茶頭的級(jí)別有多大，可是自身止脫生發(fā)的這一東西一定是芽頭。由于是代謝的阿拉伯膠和葡萄糖把東西粘接到一塊產(chǎn)生的東西，所以說(shuō)，含有物質(zhì)非常豐富多彩，尤其是阿拉伯膠和葡萄糖。
大伙兒喝老茶頭的情況下，一定覺得湯色是十分厚的，在嘴里邊就和含著一塊肉一樣。全部是一團(tuán)，膠原纖維感非常強(qiáng)。放的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有一種非常的香氣?？墒牵瑑?chǔ)放年分較為長(zhǎng)的老茶頭，質(zhì)量高的非常少。由于阿拉伯膠自身是一個(gè)膠原纖維的東西，置放時(shí)間久了，假如儲(chǔ)放不善得話，會(huì)造成膠腥味兒，十分影響茶的味道和口味。
我們?nèi)缃袼姷降某叽绶浅虻睦喜桀^，許多全是中后期做的。實(shí)際上，當(dāng)然生的當(dāng)然茶頭應(yīng)該是大的大，小的小。塊頭并不是非常勻稱，色調(diào)都不太一樣，有的色深、有的色淺。老茶頭又叫當(dāng)然沱，實(shí)際上它是當(dāng)然產(chǎn)生的東西。并且，一般泡是泡不動(dòng)的，有時(shí)候煮都煮不動(dòng)。因?yàn)樗镞叞⒗z成分非常豐富多彩。所以說(shuō)，老茶頭大伙兒應(yīng)當(dāng)細(xì)心地去喝一喝它的口味。早前的許多質(zhì)量高的老茶頭如今也很少。期待大伙兒可以尋找一款合適自身喝的老茶頭。
