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農(nóng)家菜的特色菜譜大全

作者：xiaoxu 時(shí)間：2018-08-29 05:36:31 來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的種類(lèi)更是多種多樣，當(dāng)然這也關(guān)系著菜系。不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜歡吃家常菜一點(diǎn)。除了家常菜，農(nóng)家菜的口味也是非常不錯(cuò)。農(nóng)家菜的特色菜有許多，菜譜更是詳細(xì)，烹飪新手也可以跟著菜譜一起做一做特色的農(nóng)家菜。

農(nóng)家菜的特色菜譜大全

1.蝦包白菜釀將馬蹄削皮，蝦米洗干凈，準(zhǔn)備好碎肉餡。肉餡先放蝦米攪勻，再加入調(diào)料：6勺羹耗油、三勺鹽、兩勺亦舒堂火麻油攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)以上。腌制完成后，倒入馬蹄攪拌均勻。白菜掰成一片片。將白菜過(guò)水，燙軟即可，放到菜籃等涼。將白菜的頭部、根部太厚的莖切掉，保留菜葉和部分菜莖。將蝦肉餡放到菜葉中心，然后左右兩邊包起來(lái)，卷成一個(gè)包子的樣子，一個(gè)完整的蝦包樣子就包好了。蝦包大小可以根據(jù)自己喜好，可以包成小小的蝦包，也可以像我一樣做成大大個(gè)的。放到蒸鍋上蒸20分鐘左右。出鍋很香甜哦。

農(nóng)家菜的特色菜譜大全

2.農(nóng)家煎豆腐肉末加配料腌制十分鐘。老豆腐片成薄片，入平底鍋煎透，整齊地?cái)[在盤(pán)中，趁熱撒上鹽。鍋里留底油，把腌好的肉末放進(jìn)鍋里用小小的火煨成肉醬，倒到擺好的豆腐上，撒點(diǎn)蔥花。內(nèi)脂豆腐從盒里取出不容易，有個(gè)小竅門(mén)，先用小刀在豆腐盒里橫劃幾刀，豆腐有了空氣進(jìn)入，就很容易倒扣到盤(pán)上了。

農(nóng)家菜的特色菜譜大全

3.農(nóng)家蘿卜圓蔥、姜分別剁末備用；大白菜幫洗凈后撕成10厘米見(jiàn)方的塊，控水備用。蘿卜洗凈，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉餡攪拌均勻，放入姜末、蔥末、8克鹽、8克味精、面粉、生粉、雞蛋攪打上勁，用手?jǐn)D成小丸子；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入蘿卜丸子小火浸炸5分鐘，出鍋后控油備用。鍋里放入豬油，燒至八成熱時(shí)放入大白菜大火煸炒3分鐘至出香，加入高湯、蘿卜丸子大火燒開(kāi)用2克鹽、2克味精、胡椒粉調(diào)味后出鍋，將白菜墊入煲仔的底部，將丸子放在白菜上面，澆上湯汁后撒蔥絲、紅椒絲、青椒絲即可。

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