每年一到夏日便是豐收的季節(jié),而在這個時節(jié)實際上也是吃田蛙的好時候。有的人可能會因為這一種生物外貌上的問題而感到十分的畏懼,但實際上田蛙的肉質(zhì)特別的細膩,十分容易入味,同時含有特別多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),對人體發(fā)育有很大的幫助。只要做法正確,其美味也可以讓大家克服恐懼。
家常青蛙
食材
主料青蛙1斤半嫩姜3兩泡海椒一兩新鮮海椒三兩輔料陳醋一小勺白糖10g料酒兩小勺花椒適量大料4顆八角4顆大蒜適量雞精適量
步驟
家常青蛙的做法步驟11.將青蛙洗凈,碼適量鹽放置在旁;新鮮海椒切碎、嫩姜切絲放在一起;蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
家常青蛙的做法步驟22.放油、油熱了之后放青蛙,炒成金黃色后撈起待用。
家常青蛙的做法步驟33.在炒過青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陳醋、白糖、大料、八角,炒香后放入青蛙。
家常青蛙的做法步驟44.加水漫過青蛙,煮開后放嫩姜和新鮮海椒,加鹽、雞精。水開后繼續(xù)渡五分鐘就可以起鍋啦。
紅燒青蛙
首先所需材料如下:
青蛙 花生油 鹽 料酒 醋 醬油 生姜 大蒜 辣椒 啤酒
1.青蛙殺好洗凈。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生姜爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先后加入料酒,醋,醬油,鹽繼續(xù)翻炒約3分鐘。
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鐘即可起鍋。
11.最后就可以裝盤了,真是一碗下飯的好菜。