豆腐我們在生活中經(jīng)常能吃到，因為口感比較嫩滑并且具有很豐富的營養(yǎng)而深受人們喜愛，很多人吃豆腐的時候是非常講究的，不僅要講究口感嗎，還要敬酒它的營養(yǎng)價值，油炸的豆腐雖然比較香，但是這樣會改變了豆腐原來的味道，所以蒸的豆腐才是最受歡迎的，最有名的蒸豆腐當然是邊魚豆腐了，口說無憑，以下是白玉豆腐的做法大全：
用料
主料
·
豆腐4塊
輔料
· 食鹽
少許
· 醬油
適量
· 白糖
少許
· 香蔥
1把
· 蒜
半個
白玉豆腐的做法
1.
水豆腐切片碼在碟上，豆腐易爛不用切太薄
2.
大火蒸約5分鐘，豆腐蒸的時間稍長可以去掉豆腥味
3.
把蒸好的豆腐多余的水分倒掉
4.
香蔥切碎，蒜子剁成蒜蓉備用
5.
熱鍋下油，把切好的香蔥末和蒜蓉倒入爆香，加入少許白糖和鹽
6.
蒸好的豆腐倒入少許醬油
7.
把爆香的香蔥蒜蓉油淋在豆腐上即可食用
烹飪技巧
香蔥蒜蓉油一定要加少許白糖才會香。
豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應，白蘿卜可解。
豆腐的功效與作用 豆腐的營養(yǎng)成份
益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
豆腐的適合體質(zhì)
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食;
