日常生活中，很多人在超市里看到“豬展肉”不知道是什么肉，實際上這是一種方言。豬展肉多用來煲湯，是豬蹄上到豬肘關(guān)節(jié)這部分的肉，口感頗佳，不僅僅脂肪含量高而且含有豐富的膠原蛋白。可以利用不同的材料與豬展肉煲湯，比如說金針菜枸杞、無花果等等，既美味又有功效。
一、金針菜枸杞燉豬展肉
黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。豬展肉肉質(zhì)細嫩味鮮，很適合煲湯，枸杞可以明目，養(yǎng)顏，增強體質(zhì)。不止泡水喝，還可用于熬粥，燉湯等，常喝可延年益壽.是一種人人皆宜的好補品。三樣具有食補療效的食材，加入一起燉湯，具有消除秋季心煩氣躁，失眠等作用。
食材
主料豬展肉250g輔料鹽適量金針菜適量枸杞子適量料酒適量姜適量
步驟
1.枸杞子和金針菜洗凈后泡入清水中；2.豬展肉泡清血水后洗凈，切成小塊；3.冷水下鍋綽水后出鍋洗凈；4.準備生姜片；5.泡發(fā)的金針菜用清水反復(fù)清洗擠壓洗凈后剪去根部；6.然后把它打結(jié)；7.鍋內(nèi)水燒開后再倒入湯一下?lián)破鸷蠓湃霟踔眩?.鍋內(nèi)倒入煲湯的清水，水開后加入豬肉倒入適量料酒；9.加鹽調(diào)味后熄火；10.倒入燉盅；11.加入生姜片；12.通電燉2小時；13.之后打開加入枸杞子即可。
小貼士
1，此湯清淡鮮美，原汁原味，我沒加雞精，要加也可以。
2，金針菜一定要泡發(fā)后反復(fù)基干洗凈把里面的酸味全部清除，否則湯味會有酸味哦。
3，感冒咳嗽，哮喘發(fā)病期間不宜食用金針菜，否則會加重病情。
二、廣式靚湯-無花果豬展肉湯
功效：
無花果味甘，性平，無毒。有健脾，滋養(yǎng)，潤腸的功效。應(yīng)用于消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛等癥。
食材
豬展肉500g-600g、無花果5-6個、胡蘿卜一根、姜片三片、枸杞適量、桂圓干適量、黨參2根、紅棗5粒、水2kg（4人份）
步驟
1、準備好所有材料，我準備的是四人份的，材料可以根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整
2、豬展肉用沸水灼一下，不用太長時間哦！
3、無花果對半切開，紅棗去核，黨參切開、桂圓、枸杞用水泡軟（可泡可不泡）
4、準備好湯煲，將所有材料放入煲內(nèi)，加上水，大火煲沸騰后轉(zhuǎn)中火慢慢煲，煲上一個半小時左右
小貼士
喜歡玉米的可以放進去哦
三、火麻仁當歸豬展湯
功效
當今養(yǎng)生健美時興講“排毒”，所謂“排毒”其意是把殘留腸內(nèi)的肥臟雜質(zhì)排掉?，F(xiàn)時生活水平不斷提高，尤其國慶長假這幾天甘厚肥膩之物入口不少，亦應(yīng)排排毒。
中藥火麻仁當歸煲豬展正有這方面的功能，湯中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，有潤燥滑腸、補虛的功效；當歸性溫味辛，入肝、脾、心經(jīng)，功能補血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤腸通便，中醫(yī)歷來用作婦科的要藥。與蜜棗、豬展肉合用，不燥不寒，共奏補陰血、潤腸燥、通大便之功，對女士尤為適宜，亦可用治習慣性便秘，屬陰血不足、腸燥結(jié)者。
材料
火麻仁60克、當歸9克、蜜棗5個、豬展肉300~400克、生姜2~3片。
步驟
火麻仁、當歸、蜜棗洗凈，稍浸泡；豬展肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升（約8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲約兩個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用，用于養(yǎng)顏排毒時豬展肉可不吃。
