很多人都比較喜歡吃咸鴨蛋，咸鴨蛋的口感非常的好，不但可以直接吃，也可以用來(lái)做一些菜肴，雞蛋清來(lái)做一些，比較美味的食物，可以做成咸蛋白蒸肉餅，口感非常的好，也可以做成巧克力咖啡味的蛋白餅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，做起來(lái)也不是特別的難，也是比較好的風(fēng)味美食
咸蛋白蒸肉餅
材料豬絞肉(約300g)1包紅蘿卜1/3條姜片10片水4大匙咸蛋蛋白1.5個(gè)胡椒粉適量醬油1.5大匙糖1/2小匙香油少許鮮味炒手1/3匙味醂少許蔥珠一根做法step1買豬絞肉時(shí)，先叫老板將肉洗過(guò)再絞，回來(lái)不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿。（砧板下放保鮮膜方便等等倒到碗里，也比較衛(wèi)生。）紅蘿卜、姜切末。（姜片10片是方便計(jì)量所以寫10片，姜很重要，可多一點(diǎn)。）step2剁好的豬肉放到碗公里，放入切末的紅蘿卜末、姜末、蔥珠。
巧克力咖啡味蛋白餅
材料咸蛋清1個(gè)，塔塔粉1/8茶匙，特細(xì)糖粉2湯匙，香草精1/4茶匙，可可粉1湯匙，速溶咖啡粉1/2茶匙做法1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用攪拌機(jī)的高速檔），直到形成穩(wěn)定的泡沫。逐步攪入糖，香草精，可可和咖啡，混勻。2.用勺將混合物舀到鋪好鋁箔的烤盤上。約12個(gè)小堆，每個(gè)之間應(yīng)距5厘米。3.將烤盤放入預(yù)熱至120度的烤箱里焙烤40分鐘，或直至外層變硬。關(guān)掉烤爐，讓蛋白餅在烤箱里慢慢冷卻1小時(shí)。在冷卻期間，不要打開烤箱門。
