栗子是很多人都很喜歡吃的一種食物,而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已,但是大多數人還是比較喜歡吃炒栗子的。炒栗子的做法有很多,相信經常吃栗子的人都是知道這一點的。但是買回來的栗子還是要經過剝皮才能食用的,這點倒是挺麻煩的。但是只要掌握好剝皮的計較,我們就可以很簡單地剝出栗子來吃了。
相信大部分人喜歡吃的也是糖炒栗子的,這是關于炒栗子的做法之中的最古老的一種做法,但是也是深受很多人喜愛的一種做法。糖炒栗子的味道很香很甜,而且還不干,所以很多人喜歡吃糖炒栗子。那么,下面就來詳細地介紹一下關于炒栗子的做法。
簡單易做的糖炒栗子(電餅鐺版)
主料:板栗300g
輔料:油,白糖
做法
1、板栗清洗干凈,淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的,板栗殼比較硬,又比較滑,用刀切往往讓我心驚膽戰(zhàn)的,還是剪刀安全些。依次切好。
3、加熱電餅鐺,放少許油,放入栗子和白糖,翻炒一會。
4、蓋上蓋子,上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔)
5、6-7分鐘后,掀開蓋子,翻炒栗子,白糖已全部融化了,再蓋上蓋子,繼續(xù)加熱大約5分鐘后即可。
小訣竅
乘熱時板栗皮很容易就剝皮的,涼了返潮,剝皮就沒有熱的時候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(約680克)
2磅粗鹽(約900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗干凈,晾干水分,用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子,切透栗子殼就行了,栗子在受熱時容易炸開,切了口子可以防止這個問題,而且很好剝殼。
2、在一個大鐵鍋里,倒入粗鹽,同時放入栗子,開中高火,開始翻炒,過四五分鐘的樣子,栗子被切開的口子會往外翻開,露出金黃色的果肉,把火關小一點,接著翻炒.
3、大概到再過七八分鐘,(這個要取決于栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,這個時候,往鍋里加入白糖,并且快速翻炒,鍋里的溫度很高,白糖會迅速焦化, 夾著栗子香味,跟國內街頭的味道很像呢。(白糖糊化很快,建議動作迅速,最好能在室外操作,或者室內保持良好通風
4、放白糖后一兩分鐘,鹽變成棕黃色,栗子上面的鹽粒基本退掉,就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦! 這時候很燙哦,千萬要忍住別偷吃!
糖炒栗子烤箱版
材料
板栗500g,食用油半湯匙,白糖一湯匙,開水一湯匙,干桂花少許
做法
1.生栗子用清水搓洗干凈
2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁個深達5mm的口子,(注意安全啊,單手操作,千萬別一個手去扶著栗子,刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗里,倒入一湯匙食用油,用勺子拌勻,讓每個栗子表面都均勻裹上食用油
4.烤盤鋪錫紙,把栗子平鋪入烤盤,放入200℃預熱好的烤箱
5.白砂糖和開水混合,入微波爐加熱20秒,取出攪拌至糖融化,撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水
6.栗子入烤箱25分鐘左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,邊刷邊翻動,栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子,繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可
通過上文介紹的三種不同炒栗子的做法,我們便可以很清楚地知道一點,那就是,關于炒栗子的做法是有很多種的,但是適合我們自己的方法卻沒有幾個,所以我們也只要知道自己鐘愛的炒栗子的做法就可以了,這對于我們以后的生活才是真正有所幫助的。