炒河蝦是制作蝦的一種方式，不同的做法都會帶給食用者不一樣的營養(yǎng)價值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來創(chuàng)新出各種不同的食物都是為了滿足大眾的需求。因為只有這樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營養(yǎng)價值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營養(yǎng)價值是很高的，只要是屬于蝦類的食物都是含有蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)成分，只要是食用它為只要材料制作出來的的食物都是可以補充到這兩種營養(yǎng)。不過做法的不同也是會改變食物的營養(yǎng)，那么炒河蝦的做法是什么呢?
食材明細：河蝦適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
制作步驟
1.大清早活的;2.剛買回我拎起一個;3.減好的蝦在盆內(nèi)跳;4.減好的蝦放水里泡會順時針清洗;5.洗凈的蝦;6.整塊姜先切姜片;7.姜先切絲再切末;8.生姜切末;9.洗凈的蔥果--準備切顆粒;10.切的蔥末;11.生姜蔥末;12.鍋內(nèi)倒入油--爆炒--油多放點--炒出蝦油;13.鍋內(nèi)放入蔥姜;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續(xù)翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純凈水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鐘;18.鍋內(nèi)放油---剛開始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
炒河蝦的做法上面介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補充身體所需要的鈣還有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話將會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
