牛肉是很多人比較喜愛吃的，牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多，長期吃牛肉不僅不會胖，而且對增強體力，都是有著很好的幫助，不過在對牛肉制作的時候，需要對它的在方法進(jìn)行，那常見就是紅燒牛肉，其實牛肉丸也是很多人最愛，那如何自制牛肉丸呢?
很多人對自制牛肉丸的方法并不是很清楚，制作這類食物，也是有著一些不錯的方法，不過制作前，需要對這些方法，進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作的時候，能夠順利進(jìn)行。
自制牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調(diào)味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調(diào)勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子湯
材料：牛里脊肉，蔥，姜，鹽，糖，雞精，生粉，雞蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。
做法：
1 牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜
2 然后和調(diào)料一起混合攪打上勁兒。
3 用虎口擠成肉丸下入微開的水內(nèi)煮至飄起撈出控水備用
4 煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然后倒入鍋內(nèi)煮開
5 最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質(zhì)會變老
最后調(diào)味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)
以上就是對自制牛肉丸方法一些介紹，而且牛肉丸在制作佳肴上，也是有著依稀方式，在選擇的時候也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那制作牛肉丸佳肴是不錯選擇，它利于身體消化，同時番茄含有的營養(yǎng)元素較多，利于身體各方面發(fā)展。
