牛鞭想必大家都知道是種什么東西,沒(méi)錯(cuò)牛鞭就是牛雄性牛身上的生殖器官.是一種具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的可食用的食物,尤其是對(duì)于男性朋友來(lái)講更是一種大補(bǔ)的食材.牛鞭的外形一般都是圓柱形,有的呈彎曲的圓柱形,而有的成直線型的圓柱形.而且它的食用方法或者說(shuō)是做法也是多種多樣的.
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很早以前就有了定論,而且牛鞭在藥用價(jià)值上的作用也是不容小覷的.除了能用牛鞭像做菜一樣的做法來(lái)食用,另外的用牛鞭來(lái)泡酒也是非常好制作方法,而且其價(jià)值只會(huì)更高.
紅燒牛鞭
材料
用料牛鞭200克,冬菇50克,冬筍50克,火腿(或叉燒)末25克,陳皮絲15克,高湯300克,姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕淀粉各適量.
做法
1、把牛鞭刮洗干凈.
2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起.
3、將以上處理過(guò)的牛鞭投入鹵汁中稍進(jìn)味,再過(guò)油,片成厚片.
4、水發(fā)冬菇和冬筍切片.將冬筍片用熱油炸過(guò).原鍋留底油,放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油.燒開(kāi)后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一,投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可.
功效
補(bǔ)腎壯陽(yáng).適用于腎虛陽(yáng)痿、性欲低下等癥.
貴妃牛鞭
材料
原料:牛鞭400克,黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、香附、黨參各2克.
調(diào)料:色拉油200克,食鹽5克,味精3克,八角2克,桂皮2克,整干椒3克,蔥3克,蕃茄沙司5克,生粉3克,香油2克,辣妹子3克,姜4克,料酒3克.
做法
1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次,擠干水份備用;
2、將牛鞭用涼水泡10分鐘,再煮5分鐘,撈出后辟開(kāi)兩半,去掉筋膜,放沸水中煮10分鐘,撈出后剞一字刀約六七刀(過(guò)油受熱后自然翻起成鞭花).姜切小片待用.
3、鍋上火,下底油100克,燒到七成熱,下入八角、桂皮、整干椒、蔥、姜炒香,放入牛鞭,加料酒、辣妹子,放適量水燒開(kāi),倒入高壓鍋煮5分鐘取出,去掉香料.
4、鍋燒油100克,下姜片炒香加入番茄沙司略炒,放入牛鞭,放泡好的干黃花菜、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鐘(放高壓鍋內(nèi)則壓10分鐘即可)煨爛入味,放味精,勾薄芡,淋香油出鍋.
對(duì)于男性來(lái)講如果在某些方面感到力不從心的時(shí)候就應(yīng)該可以考慮著每天食用點(diǎn)牛鞭了,但是話是這么說(shuō)沒(méi)錯(cuò)可是一頭牛身上只會(huì)有一根牛鞭,多了也沒(méi)有所以說(shuō)這牛鞭還是非常稀有的東西有時(shí)候花錢還買不到,所以自然而然的大家就可以想到它的價(jià)格當(dāng)然不會(huì)低了.
