在中原地代，我們平時的早餐和晚餐一般是愛喝粥的。特別是對于老年人和小孩來說，是最喜歡喝粥的。而粥的種類也很多，每一種粥都有自己的營養(yǎng)價值。其中黑芝麻大米粥也是比較常見的一種做粥方法。那么黑芝麻大米粥的做法是什么呢，下面我會給大家介紹一下這方面的內(nèi)容。
首先，我們來認識一下黑芝麻和大米的營養(yǎng)。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
大米的食用品質(zhì)是指大米在熟制過程中和食用時所表現(xiàn)出的各種性能，如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質(zhì)的因素很多，諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。其中直鏈淀粉含量在18%～25%之間，煮熟后粘性低，吸水性強，出飯率高，米飯顆分明食用品質(zhì)較差;粳米直鏈淀粉在19%～18%之間，煮熟后粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質(zhì)較佳。
黑芝麻大米粥需要的原料：大米水黑芝麻。
步驟：1、將一杯大米淘洗干凈，放在微波爐飯盒中，加滿水(這杯子是買這飯盒時，里面附帶的，這樣米和水的配比煮出的粥，比較好喝)。
2、將蓋子蓋上，放在微波爐里高火煮開后轉(zhuǎn)低火煮十幾分鐘，等米漲開了，掀掉蓋子再煮幾分鐘就行了(沒掀蓋子高火煮的時候，為了防止溢出，中途要去看了兩次)。
3、將黑芝麻揀去雜質(zhì)、淘洗干凈后，放在鍋中炒香，撒在盛好的粥上就好了，這種做黑芝麻大米粥的方法是很簡單的。
