我們會(huì)經(jīng)?？吹角嘟啡饨z，青椒雞蛋，但是對(duì)于青椒毛豆的做法比較生疏一些。在做之前我們要了解下要準(zhǔn)備的東西有哪些，比如：毛豆，青椒，油，肉，番茄等等。準(zhǔn)備好食材，切好然后再按照步驟一點(diǎn)點(diǎn)的來(lái)。掌握好做菜的步驟是我們做好這道菜的關(guān)鍵所在。關(guān)鍵所在就是這道菜的做菜程序，先做什么然后再做什么，都是我們要把握的要領(lǐng)。
青椒炒毛豆的原料： 帶殼毛豆500g、青椒2個(gè) 青椒炒毛豆的調(diào)料： 油2大勺、糖1大勺、鹽1茶匙
青椒炒毛豆的做法：
1、毛豆剝殼洗凈，瀝干水分；青椒洗凈去蒂后切絲。 2、鍋里倒入2大勺油，倒入毛豆煸炒到毛豆變碧綠，然后加入100ml左右的清水，中小火開(kāi)蓋煮，到毛豆酥軟，水分也收的差不多了，調(diào)入糖、鹽，再加入青椒煸炒1分鐘，收干汁水即可。 小帖士：
1、在選擇毛豆的時(shí)候，可以剝一剝他的殼，如果毛豆里面的那層衣粘在毛豆的外殼上，說(shuō)明不新鮮，如果沒(méi)有那層衣，說(shuō)明太老。 2、青椒的品種有很多，喜歡辣味的就選擇尖椒，喜歡不辣的選擇菜椒，還有一種羊角青椒比較清香，隨意啦。
1. 毛豆去殼，洗凈瀝干水分；
2. 青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
3. 燒熱炒鍋，下適量油，下肉末；
4. 翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用；
5. 鍋中留余油，下青椒、番茄適當(dāng)翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟；
6. 倒入毛豆，適當(dāng)翻炒；
7. 加入少量開(kāi)水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘；
8. 開(kāi)蓋后，倒入炒過(guò)的肉末；
9. 適當(dāng)翻炒，加生抽、鹽調(diào)味即可。
青椒毛豆的做法比較簡(jiǎn)單一些，但是在做的時(shí)候一定要把握好細(xì)節(jié)問(wèn)題。想把味道做出來(lái)就要烹飪的時(shí)間就要到位，很多人在做飯的時(shí)候忘記了時(shí)間很容易把菜做老，也有的時(shí)間不到位導(dǎo)致菜的味道沒(méi)有出來(lái)。所以在做菜的時(shí)候火候很重要，只有把握好了才能做出美味的飯菜來(lái)。
