肉片鍋巴是一道餐桌上的美食,深受廣大人民群眾的喜愛,而且制作的方式也很簡單,事老少皆宜的食品,鍋巴的味道很鮮美,營還有豐富的營養(yǎng),通常由大米、黃豆、小米這些材料制成,也是受人們喜愛的小食品之有些家庭還制作鍋巴出售,也是一種賺錢的方法,下面是小編找到的關于肉片鍋巴的做法。
1、豬里脊肉去盡白筋,橫切成薄片,用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻;并用蛋清豆粉掛漿。
2、冬菇去蒂片成片,玉蘭片片成片。蔥切成節(jié),姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方(或圓形)的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。
3、炒鍋置火上,下豬化油燒熱(約180℃),將肉片入鍋炒散,滑熟,倒入漏勺。鍋內留底油,下冬菇、玉蘭片,泡辣椒、姜,蒜、蔥,稍炒,下肉片炒勻,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起鍋裝碗,鍋巴入燒沸的素油鍋中,炸至黃色。浮起即撈起,裝入窩盤,并澆上少量沸油,將鍋巴和炒好的肉片同時上桌,趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。
豬肉里面含有豐富的蛋白質和人體所需要的脂肪酸,而且還能夠提供血紅素并且能改善貧血;尤其是缺鐵性的。所以它是補血的好食材,豬里脊肉里面含有豐富的優(yōu)質蛋白。
所以說,一般人群都可以吃,因為它富含的膽固醇和脂肪比較少,所以可以吃,因為肉片鍋巴中的肉就是采用豬肉。由于現(xiàn)代人的飲食習慣越來越不規(guī)律,因此可以考慮改善一下伙食,多吃些對身體有益的食物,尤其是老人家,多補充一些蛋白質是非常好的,而且豬肉里還富含豐富的維生素,可以增強人體的抵抗力。