世界上辣椒醬之多,沒有全部認(rèn)識完嘗試完的可能性,但只要認(rèn)識了下面這四款或世界級辣王或最有故事的老字號辣椒醬,可以說已經(jīng)是“辣遍天下無敵手”了。
XO醬——泰國朝天椒
最有名與常見的辣椒,因為其著名的辣度而經(jīng)常在辣菜里出現(xiàn)。
海南燈籠辣椒醬——海南燈籠椒
與Habanero同一家族的海南燈籠椒,雖然辣度稍遜,可辣味更加持久。
余均益——鳥眼辣椒
辣得很尖銳,可一旦與其他配料結(jié)合卻會出現(xiàn)水果的香氣。
南非Bushman"s陳年辣椒醬——Habanero
公認(rèn)辣度最高的辣王,有它出現(xiàn)的辣醬都會屬于限制級別的。