豬油是很常見的,這類油在使用上,適量的選擇對人體健康沒有任何損害,而且豬油對提高食物的味道,有著很好的幫助,同時長期吃豬油,對提高自身體力也是有著很好效果,但是在對豬油制作上,都是有著一些方式方法,那怎樣熬豬油呢,這也是很多人不太清楚的。
對怎樣熬豬油也是有著一些方式,不過在熬制豬油的時候,需要注意的是,在熬制的時候,要掌握一些技巧,這樣制作的時候,才能夠順利的進行,使得吃的時候,利于身體健康。
怎樣熬豬油:
做法:
1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融,水洗不凈油污的),如果豬板油弄臟了,用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊,放入鍋中,開中火煎;(三口之家,一次買豬板油800克就足夠了,不宜一次買太多,食油要食新鮮)
2、鍋中出油后,改小火慢熬制,中途用鏟不時鏟動豬板油,使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干,豬油煉老些,味道足也不亦變質(zhì),但小心別把豬油熬出焦味,煉好的豬油撈出油渣并過濾,攤溫涼。
找一潔凈器皿,最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶,把過濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中,撒些白糖(豬油里放點白糖,利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升湯匙),徹底晾涼后加蓋密封,放到陰暗低溫處存放,如果是透明器皿,最好放進冰箱保管,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。豬油存放時間不宜過長,特別在夏天,極易與空氣接觸而發(fā)生氧化,致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油不宜食用。
以上就是對怎樣熬豬油詳細(xì)介紹,在熬制豬油的時候,完全可以選擇以上方法,但是制作的時候,對豬油保存方法也是要想好,這樣使得它的保存時間能夠延長,使得吃的時候,它沒有變質(zhì)變壞,這點也是要進行注意的。