海鮮干貨是指那些在海邊的漁民捕了太多海鮮，為了比較好保存起來(lái)，就會(huì)把這些海鮮弄成了干貨，海鮮干貨種類(lèi)非常的繁多，比較多見(jiàn)到的海鮮干貨有魚(yú)干和干貝，另外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)膠和魷魚(yú)干以及魚(yú)翅這些其實(shí)都是海鮮干貨。
由于海鮮干貨的種類(lèi)非常繁多，所以海鮮干貨的價(jià)格也很大的不同，高中低三個(gè)檔次都是有的，我們?nèi)粘１容^多吃到的是魚(yú)干和干貝，魷魚(yú)干也是常見(jiàn)的，而比較名貴的就是鮑魚(yú)干還有魚(yú)膠和魚(yú)翅了。
水產(chǎn)品的味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下幾種:
(1)魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類(lèi)似肉類(lèi)，因此生理價(jià)值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。
(2)魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪很低，僅1%~10%數(shù)為1%~3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動(dòng)脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。
(3)魚(yú)類(lèi)脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚(yú)肝中含量更為豐富，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。
(4)水產(chǎn)品中還含有無(wú)機(jī)鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
