碘元素是人體必不可少的元素，如果缺乏碘元素會(huì)造成甲狀腺疾病，例如甲狀腺腫大、甲狀腺結(jié)節(jié)等，為了預(yù)防這種病的產(chǎn)生，一定要及時(shí)補(bǔ)充碘元素，比如平時(shí)吃的鹽大多數(shù)都是加碘鹽，或者多吃一些碘元素含量比較高的水果和食物，海帶就是碘含量豐富的食物之一，那么碘含量高的食物和水果都有哪些?
含碘高的蔬菜有菠菜和芹菜，水果的碘含量很低。
大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達(dá)到1.64毫克和1.60毫克。
一般來說，動(dòng)物性食物中含碘量高于植物性食物，如雞蛋、肉類、淡水魚高于水果和蔬菜，植物性食物中含碘量很低。海產(chǎn)品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達(dá)幾十倍。通常吃的海帶，其碘含量每公斤就有10.0毫克。
食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚。海魚和紫菜是日常生活中補(bǔ)碘的較好食品。經(jīng)常吃海帶不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的碘而且還可以同時(shí)攝入其它種類的微量元素、氨基酸和維生素等。
所以，只有海產(chǎn)品是自然界中含碘較高的食品，平時(shí)應(yīng)注意多吃這類食品，它們是天然的最佳補(bǔ)碘產(chǎn)品。
碘在人體的作用：
1、增強(qiáng)機(jī)體基礎(chǔ)代謝率，促進(jìn)生長發(fā)育胎兒期末，或出生后缺乏甲狀腺激素可發(fā)生生長發(fā)育延遲，發(fā)生中樞神經(jīng)發(fā)育不全稱呆小癥。
2、增強(qiáng)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝;促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)膽固醇合成，也促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰帷?
3、促進(jìn)多種營養(yǎng)素的吸收和利用。
4、碘缺乏對智力發(fā)育有影響，所以應(yīng)注意孕婦及嬰幼兒期的碘的營養(yǎng)狀況，并注意碘的合理攝入。
碘缺乏病的危害：
1、損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下。
2、地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子病;嚴(yán)重碘缺乏會(huì)引發(fā)地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。
3、導(dǎo)致正在母親肚子里生長的胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。
4、成人體力和勞動(dòng)能力下降，兒童生長、發(fā)育受到影響。
