高三這學(xué)期可以說(shuō)考生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)是比較重的，用腦量也比較多，這時(shí)候容易產(chǎn)生疲勞，容易導(dǎo)致記憶力變差的情況，在這期間家長(zhǎng)一定要注意孩子的飲食，良好的飲食才能提高孩子的記憶力水平，能夠發(fā)揮很好的補(bǔ)腦的作用，在這方面的飲食也是比較多的，比如說(shuō)花生米，魚(yú)肉，酸奶等等，我們來(lái)了解一下高考孩子吃什么菜補(bǔ)腦。
一、花生米
花生是一種常見(jiàn)的補(bǔ)腦佳品，不僅營(yíng)養(yǎng)高，而且口感香脆(建議吃花生米要連皮一塊吃)，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂以及礦物元素，可以延年益壽，緩解疲勞，還可以補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是非常好的益智補(bǔ)腦佳品。
五香花生米的做法：
1.花生米清洗干凈后放入溫開(kāi)水中浸泡，一般浸泡一兩小時(shí)即可，再將胡蘿卜以及芹菜洗干凈后后切成小塊
2.再把水倒入鍋里，放入鹽、蔥姜，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，再倒入花生米慢慢煮半小時(shí)至熟軟
3.滴幾滴油倒入胡蘿卜以及芹菜翻炒片刻，煮熟后盛出，倒入少許醋，滴幾滴香油攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。
二、酸奶
酸奶是一種常見(jiàn)的乳制品，具有非常多的養(yǎng)生功效，比如可以減肥瘦身，美容養(yǎng)顏，排毒潤(rùn)腸，預(yù)防便秘，是常見(jiàn)的有益零食，而且對(duì)于添加了益生菌發(fā)酵的酸奶可以更好的鎖住牛奶有益，還可以促進(jìn)吸收和消化，孩子食用不僅可以調(diào)理腸胃，還可以益智補(bǔ)腦，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)酸奶的時(shí)候一定要注意遠(yuǎn)離那些酸奶飲料，以及含有添加劑的酸奶。
酸奶的做法：
1.純牛奶撕開(kāi)包裝，倒入碗里，再倒入酸奶攪拌均勻，用蓋子密封好后放入酸奶重，再蓋好蓋
2.通電之后經(jīng)過(guò)一晚就制作好了，再放入冰箱冷藏后食用口感會(huì)更好。
三、栗子
栗子里面含有豐富的維生素C，比番茄含有的還要高，里面還含有豐富的不飽和脂肪酸以及微量元素磷，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是非常好的益智補(bǔ)腦佳品，并且板栗的做法多，口感好，因此父母不妨多做一些栗子家常菜給孩子品嘗。
1.完整的雞翅沖洗一下后對(duì)半切開(kāi)，再放入水里面焯一會(huì)后撈出，再控干水，之后將板栗去殼去皮，用手掰開(kāi)
2.再將油倒入鍋里，放入雞翅煎至兩面變黃后盛出，倒掉油，再放入花椒，八角爆出香味
3.倒入生抽和老抽，放入冰糖以及番茄醬，再倒入板栗，放入生姜，倒入可以沒(méi)過(guò)食材的水
4.大火煮開(kāi)后小火燜二十分鐘，用鹽調(diào)味，大火收汁后倒入蒜瓣翻炒均勻即可。
說(shuō)到明目美食，一定少不了提及魚(yú)，但其實(shí)魚(yú)還可以益智補(bǔ)腦，口感鮮嫩的魚(yú)肉擁有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素、維生素，尤其是一些海魚(yú)，里面含有大量的DHA，這可是益智補(bǔ)腦必不可少的成分，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，維持神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。
清蒸魚(yú)的做法：
1.把魚(yú)處理清洗干凈，用刀在魚(yú)的兩面打上花刀，再均勻的涂抹鹽，以及料酒
2.再放入生姜片，拌勻后腌制一刻鐘，放入蒸鍋中蒸一刻鐘，端出，放入蔥姜，倒入蒸魚(yú)豉油
3.油倒入鍋里燒熱，趁熱淋在蔥姜絲以及魚(yú)肉中即可。
