黃鱔是比較常見的一種水產(chǎn)品，它的養(yǎng)生作用是比較好的，首先它具有補血補氣的作用，如果身體比較虛弱，或者是氣血不足，都可以適當?shù)某砸恍?，另外黃山里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對于身體的保健功效以及輔助治療疾病方面都能發(fā)揮很好的作用，我們來了解一下。
黃鱔有補血、補氣的功效，很適合身體虛弱、氣血不足的人食用。黃鱔的蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、維生素C等含量高，食用價值高。此外，黃鱔還有強健筋骨、治療面癱、減輕痔瘡、降血壓、降血脂、緩解產(chǎn)后血虛等藥用功效。
黃鱔的營養(yǎng)成分
黃鱔又叫鱔魚、蛇魚、白鱔、長魚等，有很高的藥用價值而且肉質(zhì)鮮美。黃鱔是一種熱帶和暖溫帶魚類，身體圓而細長，長得有點像蛇，但沒有鱗片，一般是黃色或是青色兩種。黃鱔主要分布在亞洲的東南部地區(qū)，常在河塘稻田處出沒，喜歡躲在泥洞或是石縫里面，晝伏夜出。
1.時間：一般4到8月是吃黃鱔的最佳時期。
2.體型外表：挑選體色深黃或土紅、背上和兩側(cè)有黑斑的黃鱔。黃鱔不一定要個頭很大，因為有可能打了激素，這種黃鱔吃多了不好。
3.活潑度：魚類基本上都要鮮活才好吃，尤其是黃鱔這種死后產(chǎn)生毒素的。所以挑選黃鱔，要挑那些體表沒有血塊、潰爛或擦傷、肛門沒有紅腫發(fā)炎、體表光滑黏液豐富而不易脫落、抓的時候感到很有力量的。
黃鱔的營養(yǎng)價值高，有很好的滋補作用。黃鱔中特有的鱔魚素有清熱解毒的作用，可以調(diào)節(jié)血糖水平，有降壓的作用。鱔魚還富含維生素A，可以改善視力，促進人體新陳代謝。鱔魚中的DHA和卵磷脂也有很好的健腦作用。不過近年來出現(xiàn)了打激素、避孕藥的黃鱔，因而準媽媽還是少吃為妙，且黃鱔本身也含有一些寄生蟲，如果要吃一定要煮熟透。
對胎兒的好處：鱔魚中含有豐富的鈣質(zhì)，可以促進胎兒骨骼發(fā)育。黃鱔中的維生素含量較高，可以促進胎兒的身體發(fā)育，提高免疫力。鱔魚中的卵磷脂可以促進胎兒大腦發(fā)育。
