現(xiàn)在有許多人都非常的喜歡做果醬，但是在做果醬的時(shí)候總是會(huì)習(xí)慣性的加入一些檸檬的，這樣的話就會(huì)提升果醬里面的酸度，甚至是會(huì)達(dá)到一個(gè)殺菌消毒的功能，但如果是暫時(shí)沒有檸檬的話也可以使用其他的水果來進(jìn)行代替的，只要是能夠提升果醬本身酸度的就可以的，不一定需要用檸檬的。
檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑,同時(shí)它還具有檸檬的特有清香味,放在果醬不僅能延長(zhǎng)保質(zhì)期,而且能讓果醬具有檸檬的果香味道.另外,調(diào)整檸檬汁的用量還能起到調(diào)節(jié)果醬酸甜度的作用,讓果醬的酸甜度正好適合你的口味.
檸檬汁加入果醬中還能提高光澤度,讓果醬看起來有漂亮的光澤感.
1、都可以,配料可以放冰糖或,蜂蜜.果醬里放檸檬不僅僅是調(diào)味,最主要的一點(diǎn)是加入一些,果醬不容易壞,因?yàn)闄幟视蟹栏墓δ?不放檸檬的話,選水果時(shí)就選酸度高一點(diǎn)的水果,這樣加糖做出來的果醬就是酸甜的果醬,如果是甜的水果,就需要用檸檬來調(diào)節(jié)酸度,
3、如果不放檸檬的話,選水果時(shí)就選酸度高一點(diǎn)的水果,這樣加糖做出來的果醬就是酸甜的果醬,如果是甜的水果,就需要用檸檬來調(diào)節(jié)酸度,我有一次做了芒果的果醬就沒加檸檬,結(jié)果太甜了,一點(diǎn)酸味都沒有,不好吃,所以不能用橙子替代,因?yàn)槌茸右彩翘鸬?沒用過白醋,不過想著效果應(yīng)該不好,醋的酸是另一種味道,會(huì)影響果醬的味吧,維C就更不知道了,不然你加點(diǎn)山楂試試,也許會(huì)不錯(cuò)
1、水蜜桃洗干凈,要把皮上的毛洗干凈,因?yàn)槠っ嫌袝r(shí)會(huì)有蟲卵.看不到 很小的,如果方便可以把皮削掉.
2、把水蜜桃切片,中間有核所以切水蜜桃比較麻煩,所以建議選軟點(diǎn)的蜜桃.切好片后,再把切成粒.
4、把鍋要洗干凈,開火.將切好的水蜜桃放進(jìn)去,加水差不多蓋過水蜜桃,中火翻炒,煮出蜜桃汁
5、中火煮出汁,隔幾分鐘翻炒下
