在日常生活中火腿腸是比較常見(jiàn)的食物，隨著現(xiàn)實(shí)生活中的飲食水平不斷的提高，火腿腸也分為很多種類型，還有不同的口味，可以滿足不同人的需求，而火腿腸一般是用淀粉或者是雞肉和豬肉所制作而成，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，口感豐富，而火腿腸打開后是不需要放入冰箱的，由于火腿腸的制作工藝是被腌制好的，因此不用放入冰箱。
如何挑選鑒定優(yōu)質(zhì)火腿
品質(zhì)較好的火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，皮肉干燥、內(nèi)外緊實(shí)、薄皮細(xì)腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻?？捎靡恢袂ご倘肴庵校纬龊舐勔宦?，如有炒芝麻的香味，是肉層開始輕度酸敗的跡象。如有酸味，表明肉質(zhì)已重度酸敗。如有豆瓣醬味道，則表明腌制的的鹽分不足。如有臭味，表明火腿加工時(shí)原料已嚴(yán)重變質(zhì)。
火腿能否放入冰箱呢
火腿在制作的過(guò)程中，是經(jīng)過(guò)腌制的，因而氯化鈉含量較高。冰箱內(nèi)溫度較低，火腿中的水分極易凍結(jié)成冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，而這種氧化作用，又具有催化作用，使氧化反應(yīng)的速度大大加快，火腿質(zhì)量明顯下降，因而，貯存期反而縮短。
正確的貯存方法，是將火腿掛在避光通風(fēng)的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸敗，延長(zhǎng)貯存時(shí)間。此外，還有香蕉，鮮荔枝，西紅柿，巧克力也不宜貯存在冰箱。
吃火腿腸的好處
1、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
3、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃火腿腸的最佳時(shí)間
一年四季都可以的
火腿腸的選購(gòu)方法
火腿是比較多的,配料的主料有豬肉,雞肉,水,淀粉,那配料表顯示的信息不僅是這個(gè)火腿里的成分,還有配料的比例,按照國(guó)家規(guī)定,成分最多的應(yīng)該排在最前面,也就是說(shuō)這個(gè)火腿里,豬肉的成分是最多的,第二是雞肉,以此類推。那這個(gè)火腿還算不錯(cuò)了,豬肉排在第一位。很多火腿都沒(méi)有豬肉的。
火腿腸的副作用
火腿腸是一種高熱量食品,而且它是加工以后的肉類食材,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高有新鮮的肉類那么高,人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種不良癥狀,對(duì)身體健康不利。
火腿腸在加工的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉,這種物質(zhì)是一種毒性成分,會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞,會(huì)讓癌變高發(fā),如果過(guò)量吸收這種成分,不但會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加,還會(huì)讓人們出現(xiàn)頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。
火腿腸在加工時(shí),為了保質(zhì)期延長(zhǎng),它會(huì)添加多種防腐劑,也會(huì)有一些色素和香精添加進(jìn)去,這些物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有好的處,平時(shí)經(jīng)常食用這些含有防腐劑的火腿腸,就會(huì)讓身體內(nèi)積存大量的毒素,危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格,瘦肉精事件已經(jīng)出過(guò)多次,因此為了自己的身體健康,大家應(yīng)該少吃火腿腸。
