雞心大家都很熟悉，也相信大部分人都吃過雞心，它是雞身上的一部分，顏色為紫紅色，外層又一層筋絡(luò)和油脂，內(nèi)部有污血，在清洗時一定要將污血清洗干凈。雞心的營養(yǎng)價值非常豐富，而且做法也有很多，例如鹽焗雞心、碳烤雞心或者用雞心來煲湯都可以。下面就介紹下雞心的營養(yǎng)價值與功效。
一、雞心營養(yǎng)價值分析
每100克所含營養(yǎng)元素：
熱量172 (千卡)硫胺素0.46 (毫克)鈣54 (毫克)蛋白質(zhì)15.9 (克)核黃素0.26 (毫克)鎂11 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸11.5 (毫克)鐵4.7 (毫克)碳水化合物0.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.04 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0 (毫克)鋅1.94 (毫克)維生素A910 (微克)膽固醇194 (毫克)銅0.27 (毫克)胡羅卜素0.9 (微克)鉀220 (毫克)磷176 (毫克)視黃醇當量70.8 (微克)鈉108.4 (毫克)硒4.1 (微克)。
二、 雞心食療效用：
1、有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
2、護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
4、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
三、雞心適合人群：
1、一般人群均可食用。
2、適宜吃雞心：健康體質(zhì)平和質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
3、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
4、不適宜食用雞心：消化系統(tǒng)疾病疾病患者。
5、出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
四、吃雞心的好處：
養(yǎng)心：具有保護心臟，保護心肌細胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
補血益氣：能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
鎮(zhèn)定神經(jīng)：有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
