燉，是一種烹飪技法，何為燉？就是把食材加入湯或者水以及各種調(diào)味品，先旺火煮沸，再改成中小火長時(shí)間烹煮。具體呢，又有隔水燉和不隔水燉兩種。我國地域遼闊，不同的地域，都有其各具特色的燉品。食用燉品，是食療養(yǎng)生的內(nèi)容之一.
1、銀耳紅棗湯
銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，卻價(jià)格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜，所以稱為窮人的燕窩。
將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片放入鍋內(nèi)，加水(沒過所有食材)，大火煮開;加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一個(gè)半小時(shí)，即可。
2、黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米洗凈后用冷水泡1小時(shí)后瀝干備用，將黑糯米放入鍋中，先加水煮開，然后改為中火再煮約40分鐘，加入龍眼干、紅棗續(xù)煮20分鐘，最后加冰糖調(diào)味即可。
溫馨提醒：桂圓雖然可以補(bǔ)血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液循環(huán)，但是因?yàn)椴灰紫?，每次盡量下7、8個(gè)就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)。
3、養(yǎng)顏補(bǔ)血燕麥粥
先泡好核桃。紅棗。龍眼干。把燕麥清洗干凈倒進(jìn)電飯鍋里，加適量的水，開煮咯!記得要看時(shí)間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放些紅糖。
4、雙紅補(bǔ)血湯
紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然后一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖。喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。
5、當(dāng)歸紅棗排骨
排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當(dāng)歸4片排焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當(dāng)歸，蔥，姜片，大火燒開，，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調(diào)味即可。
6、木瓜銀耳湯
木瓜去皮去籽切成塊，蓮子洗凈。銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右，然后將銀耳撕成小塊，所有原料備好，鍋中放入適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘，放入木瓜塊和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火，養(yǎng)人的木瓜銀耳湯就做好了。
