對(duì)于癩瓜，大多數(shù)人都對(duì)這個(gè)名字感到不是很熟悉，但是說起苦瓜，應(yīng)該是家家戶戶都吃過的蔬菜，特別是夏天的時(shí)候，苦瓜很是受歡迎。而癩瓜其實(shí)就是苦瓜，因?yàn)榭喙系耐庑问呛艹舐膹潖澢?，所以在一些地區(qū)也叫苦瓜叫做癩瓜。而癩瓜的吃法也有很多，今天為大家介紹幾個(gè)癩瓜的吃法吧。
一形態(tài)特征
癩葡萄一年生攀援草本苦瓜的果實(shí)。葉互生，掌狀5-7深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長(zhǎng)不超過2厘米。果實(shí)紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時(shí)橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。
癩葡萄是葫蘆科的一種蔓生植物，產(chǎn)于印度中部，醫(yī)學(xué)上稱山苦瓜，但不等于苦瓜。癩葡萄植株的分枝能力強(qiáng)，深裂葉，果型兩頭尖，中間粗，呈錐型，長(zhǎng)約8-10cm，粗約5cm，表面長(zhǎng)滿瘤狀物，無論是雌花還是雄花，它的花柄特別細(xì)長(zhǎng)，花柄的下部著生一枚很小的圓形葉。癩葡萄入藥始見于明代朱橚所作的《救荒本草》。中華醫(yī)圣李時(shí)珍《本草綱目》中也有詳細(xì)記載.經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，癩葡萄含蛋白質(zhì)15.03%，小分子多肽高達(dá)15%(以N計(jì)為2.2%)，小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纖維9.2%,維生素C0.56g/kg，鈣1.0%，磷2.7g/kg，鐵56mg/kg及17種氨基酸，氨基酸含量高達(dá)6.99（g/100g）,多種維生素和礦物質(zhì)等成份。
二生長(zhǎng)習(xí)性
植株蔓生，果實(shí)長(zhǎng)約8厘米，果有毛刺但不刺人，肉質(zhì)香甜，從種植到收獲約60天，結(jié)果多。喜涼爽通風(fēng)良好的環(huán)境，家庭室內(nèi)四季可播，各地可種植。
一年生草質(zhì)藤本。單花腋生，黃色，單性花，雌雄同株。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)度小于15㎝，兩端漸細(xì)，有不整齊的瘤狀突起。幼果淡綠色，成熟時(shí)桔紅色，頂部三瓣裂。喜溫暖，要求排水良好的肥沃土壤。需搭架以供攀援。生長(zhǎng)季節(jié)宜勤施肥。性強(qiáng)健，栽培管理較簡(jiǎn)單。適宜房前屋后栽培觀賞，也可摘下果實(shí)陳設(shè)觀賞，還可食用：假種皮味甜，可生食；幼果作蔬菜。
三注意事項(xiàng)
苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食!
癩葡萄的末端尖尖的，像個(gè)大蘿卜，成熟的外皮是橘黃色的，食用部位是包裹種子的紅色種皮，種子是暗黃色的，略帶黑色小斑點(diǎn)。最引人注目的是那長(zhǎng)滿疙瘩的皮，摸一摸，粗糙得很。成熟的癩葡萄是橘黃色的，非常甜；沒成熟的則是青的，非常酸。
