小米粥可以說(shuō)是喝粥人士最常接觸的粥了，雖然現(xiàn)在有皮蛋瘦肉粥、牛肉粥等各種粥類，但是小米粥在我們心中的位置是無(wú)法取代的。平時(shí)我們做小米粥的時(shí)候也不僅僅是放點(diǎn)小米，為了提升口感，我們還會(huì)加入紅豆、綠豆等。枸杞有很好的明目效果，那我們可以把小米和枸杞一起熬粥嗎？
常吃小米粥對(duì)身體會(huì)非常有幫助。小米又稱要米，我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。
中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。 它還具有滋陰養(yǎng)血的功能。可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。
小米用清水沖洗幾遍后，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。
鍋中加水燒開(kāi)。
倒入小米。
待鍋再開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)中火熬煮，因?yàn)樾∶缀苋菀滓珏?，所以不要加蓋，鍋?lái)斏戏乓桓曜?，防止溢出，大約要熬煮15分鐘左右。
鍋中小米熬煮粘稠，加入提前泡發(fā)好的枸杞子。
再煮2分鐘即可關(guān)火。
小米提前浸泡一下，更容易熬煮至粘稠。
