雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食物，營養(yǎng)價值高這個是每個人都知道的，是一種很好的補品，經(jīng)常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管等眾多的功效，不過功效再好的食物如果我們錯誤的把它們搭配在一起也會產(chǎn)生一些對于我們身體健康不利的影響，那么你知道雞蛋可以恨那些食物搭配可以更好，又不可以與那些食物搭配呢？想要了解更多就一起往下面看看吧。
1、雞蛋與豆?jié){同食不宜：因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
2、雞蛋和糖精、味精同食不宜：會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
3、雞蛋忌與柿子同食：一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
4、雞蛋與白糖同煮不宜：因為雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。
5、雞蛋與兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
6、吃完雞蛋后不要立即飲茶：因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害人體健康。
7、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉：雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
8、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥：雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
吃蛋小貼士：
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養(yǎng)價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、生蛋毋食
如果你以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯特錯了！未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌！
