每年，洋槐花飄香的季節(jié)，也是吃貨們享用洋槐花的美好時(shí)節(jié)，記得小時(shí)候，把一簇簇潔白的洋槐花搖落枝頭，洗凈之后，伴隨著自始至終的馥郁清香，或做成鮮湯，或做成餃子糕點(diǎn)，或做成槐花麥飯，吃起來那都是口頰生香，好生愜意，槐花麥飯，也就是蒸槐花，怎么做呢？這里，我們就說說蒸槐花？
每年的五月份是洋槐花飄香的季節(jié)。洋槐是我國華北地區(qū)普遍種植的一種樹木，它的花朵呈雪白色，有很濃的花香味。每年洋槐花盛開的季節(jié)，一簇簇潔白的花朵掛滿枝頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像鋪上一層雪，從種滿洋槐樹的街道走過，不僅讓人心曠神怡，甚至連頭發(fā)、衣服都沾染清香的香氣。而空氣中彌漫的槐花香味也預(yù)示著洋槐花的美食節(jié)來臨。
一、蒸洋槐花
居住在我國華北地區(qū)的人們關(guān)于五月份的記憶中一定少不了洋槐花的身影，一簇簇怒放的雪白花朵總是提醒著人們五月的到來。人們的記憶中除了十里飄香的洋槐花香味外，最令人神往的莫過于洋槐花美食。而其中最最讓人難忘的美味，就是蒸洋槐花。
蒸洋槐花也稱為槐花麥飯，它的做法也很簡單，主要是在洋槐花加上粗面粉拌勻后蒸熟食用，這樣的做法可以最大限度地保持洋槐花的原汁原味和營養(yǎng)，也能讓洋槐花的香氣蒸發(fā)出來。不過要想吃出別樣的風(fēng)味，可以依照自己依照自己的口味沾著調(diào)料吃。下面我們一起來看看蒸洋槐花有哪些具體的步驟吧。
材料：洋槐花，面粉，鹽，蒜瓣，醬油，香醋，油辣椒，香油
做法：
1、 洋槐花洗凈瀝干水分；
2、 把槐花放入大盆中加入少許鹽拌均勻；
3、 然后加入適量的面粉；
4、 把面粉和洋槐花翻拌均勻；
5、 蒸籠鋪上棉布放入拌好的洋槐花；
6、 放入蒸鍋大火蒸制15-20分鐘；
7、 蒜瓣切碎，然后放入碗中加入醬油，香醋，香油，辣椒拌均勻成為蘸汁；
8、 蒸好的洋槐花澆上蘸汁即可食用。
二、蒸洋槐花的技巧
蒸洋槐花非常清香可口，許多人童年時(shí)總是迫不及待地守在灶邊，等待奶奶蒸好這道美食。它看似簡單易做，不過想要蒸出“奶奶的味道”也是需要技巧的。
首先，用來蒸洋槐花的原料最好選擇還未完全開放的花苞。因?yàn)榛ò^之完全開放的花朵更加鮮嫩，而且受到的灰塵等污染較少。
其次，蒸洋槐花前一定要把水分瀝干。有時(shí)間的網(wǎng)友可在早上將洋槐花洗凈瀝干水分，晾干，到了下午再蒸制，這樣蒸出來的洋槐花口感香鮮可口。
