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煮過水的竹筍怎么保存

作者：jingzi 時(shí)間：2018-08-29 05:30:36 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大家都知道竹筍是非常美味的食物，并且竹筍不但我的鮮美，還含有豐富發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃一些竹筍對(duì)身體健康有很多的好處，因?yàn)橹窆S不但可以食用還具有食療和藥用的價(jià)值，當(dāng)新鮮的竹筍大量成熟的時(shí)候，大家會(huì)買很多的竹筍保存起來慢慢吃，在一般情況下回把竹筍煮過之后放在冰箱里面保存。

煮過水的竹筍怎么保存

煮過水的竹筍怎么保存 將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟.將煮熟的竹筍攤放于竹籃中,掛通風(fēng)處可保存7~15天.也可將煮熟的竹筍在火炕上烘干,冷卻至室溫,裝入保鮮袋密封,-18℃的條件下冷藏,可保存較長(zhǎng)時(shí)間;食用時(shí),將密封冷藏的竹筍拿出,自然解凍,然放入開水中發(fā)制,每天換兩次開水5天后即可用于烹制菜肴.

煮過水的竹筍怎么保存

竹筍的其他保存方法1.沙藏保存法 取廢舊木箱或硬紙板箱,底部鋪墊10厘米左右干凈濕黃沙,黃沙含水量為60%~70%,以不粘手為宜.選取完整無損的冬筍,筍尖朝上排列在箱中,將濕沙倒入筍體空隙處并拍實(shí),頂上覆蓋濕沙蓋沒筍尖,打緊壓實(shí),沙上覆蓋l層塑料薄膜.若箱子體積大也可多層次排放.將箱子置于陰涼、通風(fēng)處保存,可保存30~50天,最長(zhǎng)可達(dá)2~3個(gè)月.注:貯藏過程中應(yīng)定期翻堆檢查,發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)者及時(shí)剔除.

煮過水的竹筍怎么保存

2.封藏法選取完整無損的冬筍,置于陶壇或保鮮袋中,扎緊壇口或密封袋口,減少筍體水分蒸發(fā);而筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制筍體呼吸強(qiáng)度,從而達(dá)到保鮮效果.此法可保存30~50天.竹筍怎么去澀味將小竹筍切片，焯水，烹飪時(shí)，添加少許白醋即可去掉小竹筍的苦味和澀味。用適量黃酒把小竹筍攪拌一下，以所有小竹筍都能攪拌均勻?yàn)橐?。攪拌好了放?分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把小竹筍過濾一下，因?yàn)闈逗吐槲抖荚诰评锩媪?，所以把就過濾掉不要。竹筍有澀味，吃時(shí)將其連皮放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

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