隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平提高，都不再拘謹(jǐn)于普通的飲食習(xí)慣，開始嘗試新事物。因此西餐成了諸多人的主要目標(biāo)。但是西餐的醬汁要怎么調(diào)配呢？怎么調(diào)配才正宗又能符合中國人的口味呢？這是比較難的問題。今天在這里著重介紹西餐黑椒汁的準(zhǔn)備材料與調(diào)配，方便大家的學(xué)習(xí)。
準(zhǔn)備材料:2 湯匙洋蔥碎切細(xì)末，1/2湯匙蒜頭粉或1湯匙蒜頭碎3湯匙黑椒碎，1杯鮮奶油（其實用一杯水泡開4湯匙奶粉也行，如果能乘熱融入2湯匙奶油（butter）會更好。1/2 杯紅酒，1杯高湯或是1杯水加1塊牛肉湯塊或是1大匙的牛肉精粉（不用牛的媽媽們就用雞精塊或雞粉吧！
但是還是建議自己熬高湯。鹽 - 適量， 糖-1茶匙（不用味精的話）
做法：1. 先用少許油，（可以用奶油/butter更好）炒香洋蔥末至軟， 加入黑椒碎炒個2分鐘至香味出來， 先加入紅酒，再加入高湯煮滾。2. 稍微小火滾個8分鐘左右，加入鹽及糖，蒜頭粉，牛肉精塊等（如有用的話）調(diào)味。
喜歡黑點的顏色可以加些黑醬油讓它上色。最后下鮮奶油/或自己沖泡的濃牛奶。
喜愛更濃稠黑椒汁的可以調(diào)些面粉水勾芡。（記得是面粉水， 不是玉米淀粉或樹薯粉，
口感會差很遠(yuǎn)的！1茶匙的面粉用3大匙的冷水調(diào)開才用）
注：西餐沒用蠔油的， 要正宗的西式黑椒汁千萬別用蠔油！經(jīng)濟(jì)版的話就用料從簡，
不用奶油， 牛奶，紅酒比較貴的材料。
