福建家常菜屬于福建的當?shù)靥厣页２诉h遠要比飯店賣的菜好很多，因為家常菜做出來的味道更像是家的味道，而且家常菜一般都比較簡單，容易上手。雖然家常菜，不像飯店里的菜那樣好看，但是味道卻一點也不輸于外面的菜。今天小編就給大家介紹一下福建家常菜的做法大全。
1.雞心洗凈，剪成小塊更能入味。
2起油鍋爆香姜片，下雞心煸炒。
3雞心表面基本變色后加料酒，老抽，糖。
4.燒一會后加鹽調(diào)味。
5.大火將汁略收干后加味精和胡椒粉(粉可以不加)。
6.炒勻后裝盤，撒上先前準備的彩色蔬菜丁。
烹飪技巧
以前也試過雞心里加洋蔥炒，也不錯的。
1.先將田螺外殼洗凈，然后放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然后剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥姜末和淀粉，攪拌在一起直道起勁。
4將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然后將拌好的肉回填到螺殼里。
4. 5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時后待味道滲透后再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農(nóng)家手藝，充滿鄉(xiāng)間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。
1準備好魚腥草，洗干凈，切碎備用
2放入瘦肉加入鹽，油，生抽拌勻，加點生粉可以讓餡滑嫩些
3包云吞
4水燒開關(guān)到最小，下云吞
5煮一分鐘撈起立刻放入冷開水過一下
6然后放入肉湯或骨頭湯在煮一兩分鐘就加入蔥花生菜就好啦
7可以開吃咯
