福建菜譜家常菜做法步驟是什么?

作者:caida  時(shí)間:2018-08-18 13:59:56  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

福建位于我國(guó)的沿海地區(qū),福建和浙江、江西以及廣東等省份相連,福建是經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的省份,這里占據(jù)著比較優(yōu)越的地理位置,值得一提的是,福建的旅游資源非常獨(dú)特,比如廈門(mén)就是人們非常向往的旅游目的地,還有福建的美食也非常豐富,比如下列這些福建家常菜譜就比較流行。

福建菜譜家常菜做法步驟是什么?

福建菜譜家常菜做法:

菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個(gè),小青椒1個(gè),番茄醬,鹽,糖,生粉適量

做法

1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi);小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段,從封口處擠出,切成大小相當(dāng)?shù)膲K

3.這時(shí),先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃動(dòng)碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿(mǎn)生粉

福建菜譜家常菜做法步驟是什么?

5.在油鍋里插進(jìn)筷子,周?chē)鸫笈莸臅r(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

7.鍋中倒入番茄醬,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,小火煮開(kāi),倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關(guān)火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

家常閩菜豉香平子魚(yú)

材料

材料:平子魚(yú)、蔥姜蒜、

調(diào)味料:李錦記風(fēng)味豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖

做法

做法:

一、平子魚(yú)去內(nèi)臟、腮,洗凈,兩側(cè)分別斜切兩刀;蔥切段,姜蒜切片

二、鍋內(nèi)坐油,將魚(yú)煸至兩面微黃起鍋備用

三、鍋內(nèi)重新坐油,下姜、蒜片爆香后,加入李錦記風(fēng)味豆豉醬炒出紅油

四、放入煸好的魚(yú),調(diào)入蠔油、生抽、糖,加入蔥段和適量的水

五、大火燒開(kāi)后改中火稍燉十五分鐘,再改大火將湯汁盡量收干,起鍋裝盤(pán)即成

福建菜譜家常菜做法步驟是什么?

青椒豬耳

材料

鹵豬耳,青椒,蒜末,醬油

做法

1.買(mǎi)來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚,下次切成這樣不要),但還是要清洗一下。

2.鍋燒熱,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;

3.豬耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒勻,加醬油、鹽和一點(diǎn)水,防止粘鍋,水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。

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