很多人都覺得肉類里面的營養(yǎng)物質(zhì)才是最多的，所以在日常生活里面應(yīng)該多吃肉，這樣才可以保證我們身體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，但是這種觀念是錯的，其實(shí)多吃肉也不一定對身體好，有時候一些老人和孩子多吃肉反而對她們的身體造成一定的傷害，那么素食營養(yǎng)如何搭配？
素食營養(yǎng)如何搭配：
1、紅燒獅子頭
這是一道傳統(tǒng)的仿葷素菜，建議多嘗試幾次配料的比例，做成功后外形、口味、口感足以亂真!
主料：香菇、杏鮑菇、白蘿卜、胡蘿卜、姜、豆腐、芹菜
輔料：粟米粉、芹菜、馬蹄、面粉、藕
調(diào)料：鹽、蘑菇精、五香粉、油
口味：咸鮮
制作方法：
1.將香菇、杏鮑菇飛水(擠干水分)剁碎;白蘿卜切粒飛水;胡蘿卜、姜、芹菜切粒。
2.鍋內(nèi)下少許油，下姜、芹菜、胡蘿卜、香菇、杏鮑菇炒香，加入豆腐(壓碎)、藕粒、馬蹄粒、面粉、粟米粉、鹽、蘑菇精拌勻，團(tuán)成素獅子頭，攥緊。
素食營養(yǎng)搭配食譜
3.鍋內(nèi)下油，將做好的獅子頭下鍋炸成金黃色，起鍋，上蒸屜蒸八分鐘。
4.獅子頭裝盤，淋明油即可。
營養(yǎng)分析
雖然制作稍顯復(fù)雜，但其豐富的配料，可以滿足人的多種營養(yǎng)需要。這道菜以菇類為主，每百克干品中含蛋白質(zhì)13~26g，脂肪1.8~2.9g，碳水化合物(糖類)60~65g，還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)。
