蘿卜纓子也就是蔬菜蘿卜的葉子，蘿卜這種食材是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食材，其既可以用來生吃做涼拌菜，也可以熬湯、炒菜等等。而不僅是蘿卜可以食用，蘿卜纓子也是可以供人食用的一種食材，可以制作涼拌大蘿卜纓子、蘿卜纓包子等等，下面就來介紹一下蘿卜纓子怎么做好吃。
一，涼拌大蘿卜纓子:
先把蘿卜櫻子用開水焯一下，再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細(xì)絲裝盤;
再用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻;
再淋點辣椒油，非常的清爽。
清炒蘿卜櫻子也很好吃，切成細(xì)菜絲，配上紅辣椒絲，油燒熱后，爆香蒜瓣和著菜葉炒
洗凈后先用開水汆下，汆之前水里放點油，這樣可以保持菜色的鮮綠;
汆后立即放入涼水中激下(保持菜的脆嫩)后切碎;
開油鍋，分別將姜末、辣椒絲爆香，蘿卜櫻子下鍋翻炒，加精鹽、味精少許，裝盤
二，蘿卜纓包子:
1、做包子吃：把蘿卜纓子洗凈，鍋里水燒開把蘿卜纓了放鍋里燙一下?lián)瞥鰜磉^水?dāng)€干，然后剁碎再攢干，放入切好的豬肉塊、蔥末，放油、鹽、味精調(diào)成包子餡。
2、做菜團子吃：把蘿卜纓子洗凈，鍋里水燒開把蘿卜纓了放鍋里燙一下?lián)瞥鰜磉^水?dāng)€干，然后剁碎再攢干，放入新鮮的豆面(比例是1：1)，加適量的水調(diào)成面團，然后再做成一個一個的小面團，大小隨自己的喜歡，做好后上鍋蒸熟即可。
蘿卜纓的功效與作用
蘿卜纓子的營養(yǎng)價值在很多方面高于根?，F(xiàn)代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高于其他食物，所以說蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大;蘿卜中，紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養(yǎng)顏的作用;。民間俗語曰：“蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。
