芝士是一道非常美味的食材。在以前中國吃芝士的人并不多，后來隨著飲食文化的融合，讓越來越多的人認(rèn)識芝士，愛上芝士。芝士粉和芝士差不多，是由芝士進(jìn)一步加工來的。芝士粉更容易運(yùn)輸和保存，利于我們食用。那芝士有什么作用，該怎做比較好吃呢？簡介完全由天然芝士為原料生產(chǎn)出的純芝士粉，由于基本保留了天然芝士的風(fēng)味和營養(yǎng)，又無需冷藏，比較容易儲存、運(yùn)輸及使用，在食品工業(yè)中已經(jīng)逐漸替代芝士而作為生產(chǎn)各種芝士食品的原料。同時(shí)，市場上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精調(diào)配而成的“芝士粉”。此類調(diào)味粉產(chǎn)品價(jià)格較便宜，但風(fēng)味不夠真實(shí)自然，也不耐高溫，其應(yīng)用范圍不如純芝士粉廣泛。
目前國內(nèi)芝士粉基本都是進(jìn)口，或者進(jìn)口芝士粉后廠家再加其他原料自行調(diào)配。國際上比較大的芝士粉生產(chǎn)商有卡夫、凱瑞等。而純芝士粉生產(chǎn)商主要集中在歐洲，如荷蘭維卡VIKA，丹麥的LACTOSAN等。
一直沒有做過司康，但是總是看人家做。終于有一天，也蠢蠢欲動了！于是，開始惡補(bǔ)司康的知識：司康餅(scone)，是蘇格蘭人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石(StoneofScone)或命運(yùn)之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現(xiàn)在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。用料卡夫芝士粉30克普通面粉220克黃油60克玉米粒40克糖50克泡打粉5克牛奶80克雞蛋一個（約50克）玉米粒芝士粉司康的做法黃油切丁，軟化
與粉類、玉米粒融合，搓勻
雞蛋液攪拌，分出一小部分等烤的時(shí)候刷表面，其余與牛奶融合
加入到粉類中，邊加入邊慢慢攪拌，面團(tuán)不要用力揉，只要搓勻即可
搟成2厘米厚的面餅
用模具切下來，什么形狀都可以的
將小面餅均勻的擺放在烤盤內(nèi)，中間留有足夠空隙
表面刷蛋液
烤箱預(yù)熱，180度，烤15-20分鐘
表面金黃即可出爐小貼士1、面團(tuán)加入液體時(shí)要慢慢加入，不要一次倒進(jìn)去。
2、用筷子慢慢攪拌均勻，用手按壓成面團(tuán)即可，不可像蒸饅頭一樣使勁揉搓。
3、這里的泡打粉可以換成發(fā)酵粉，如果換成發(fā)酵粉，就在取模后，在烤盤內(nèi)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵半小時(shí)，然后再入烤箱烤熟即可，
