在生活中很多人特別喜歡吃大蒜,因為大蒜不僅具有殺菌的功效,還能夠潤腸道,特別是在吃餃子的時候配上一盤大蒜,真的是特別美味,也有一些人喜歡吃腌制大蒜,北方人比較喜歡吃腌制的糖醋蒜。南方人喜歡吃四川的泡大蒜,腌制好的大蒜吃起來是香脆的,下面給大家介紹四川泡大蒜的做法
主料:大蒜 5000克
調(diào)料:鹽水 4000克,干紅辣椒 60克,八角 5克,花椒 10克,白酒 90克,紅糖 75克
烹制方法:(1) 選新鮮大蒜,去外皮洗凈后用鹽500克,酒50克拌勻,在盆中腌七天,撈出控去水份。
(2) 將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中,裝進大蒜,蓋上壇蓋。
(3) 從蓋邊慢慢倒入鹽水,以沒過大蒜為準,泡至一個月可食用。
提示:鹽水要以白開水晾涼后用,存放注意溫度不宜過高,蒜入壇要控干水份,切忌沾油。
菜系及功效:川菜
主料:大蒜5000克,鹽水4000克,干紅辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,紅糖75克。
四川泡大蒜的特色:
四川泡菜,豐富多彩,凡是新鮮蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜肴。
教您四川泡大蒜怎么做,如何做四川泡大蒜才好吃
選新鮮大蒜,去外皮洗凈后用鹽500克,酒50克拌勻,在盆中腌七天,撈出控去水份。將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中,裝進大蒜,蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水,以沒過大蒜為準,泡至一個月可食用。
制作關鍵:鹽水要以白開水晾涼后用,存放注意溫度不宜過高,蒜入壇要控干水份,切忌沾油。