冬瓜燙面包子的做法一:
1、肉餡放切碎姜末,花椒水,生抽,香油,攪勻腌制一小時以上!
2、燙面!先用三分二開水燙面,再加三分之一涼水!然后揉面!如圖!醒二十分鐘!
3、準(zhǔn)備4斤冬瓜一個!
4、去皮后,再挖去瓤,2斤半左右!
5、放入切好的蔥碎兒!
6、拌好的餡!先放油和勻,再放腌制好的肉餡,最后放鹽,待包時再拌勻,防止出水!
7、包坯子準(zhǔn)備好,一定要用薄皮的,否則做出來很容易變成半生不熟的狀態(tài),大大的影響食用性。
8、出鍋嘍!大人吃無數(shù),兒子吃五只!小女子才吃七只!!
冬瓜燙面包子的做法二:
1、燙面包子,當(dāng)然要燙水和面,也就是開水~水燙千萬別用手摸,先用筷子攪面,等沒有干面粉的時候,可以用手和面了。
3、和完面讓它醒一段時間,大約30分鐘。
4、調(diào)餡。肉可以提前半天用適量鹽,醬油,花椒粉,姜末味上,冬瓜切丁,用適量鹽腌一會,會出很多水,水不要,跟肉混合在一起。加花生油,鹽,適量。如果肉里鹽多,腌冬瓜鹽多,注意不要再加鹽了。
6、包完,蒸。水開后大約蒸20分鐘就能熟了。