冬瓜燙面包子的做法一：
1、肉餡放切碎姜末，花椒水，生抽，香油，攪勻腌制一小時以上!
2、燙面!先用三分二開水燙面，再加三分之一涼水!然后揉面!如圖!醒二十分鐘!
3、準(zhǔn)備4斤冬瓜一個!
4、去皮后，再挖去瓤，2斤半左右!
5、放入切好的蔥碎兒!
6、拌好的餡!先放油和勻，再放腌制好的肉餡，最后放鹽，待包時再拌勻，防止出水!
7、包坯子準(zhǔn)備好，一定要用薄皮的，否則做出來很容易變成半生不熟的狀態(tài)，大大的影響食用性。
8、出鍋嘍!大人吃無數(shù)，兒子吃五只!小女子才吃七只!!
冬瓜燙面包子的做法二：
1、燙面包子，當(dāng)然要燙水和面，也就是開水～水燙千萬別用手摸，先用筷子攪面，等沒有干面粉的時候，可以用手和面了。
3、和完面讓它醒一段時間，大約30分鐘。
4、調(diào)餡。肉可以提前半天用適量鹽，醬油，花椒粉，姜末味上，冬瓜切丁，用適量鹽腌一會，會出很多水，水不要，跟肉混合在一起。加花生油，鹽，適量。如果肉里鹽多，腌冬瓜鹽多，注意不要再加鹽了。
6、包完，蒸。水開后大約蒸20分鐘就能熟了。
