1、一般最簡單快捷的蛋撻加熱方法就是直接放烤箱或微波爐加熱。很多人反應說用微波爐加熱后的蛋撻皮變得不酥松，還是用烤箱加熱比較好，溫度150—180左右，四五分鐘就好。以烤箱實際溫度為標準。如果沒有烤箱的話，就直接用微波爐加熱，微波爐熱一分鐘就夠了。
2、如果沒有烤箱微波爐的話，可以在不黏平底鍋上加一兩滴油，放上面煎一下，變得和剛考出來的一樣，又酥又脆了，而且這樣的方法不會讓蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮會變的干干硬硬的。
3、從餅店買回來帶錫紙托的蛋撻，不建議把錫紙帶進去微波爐加熱，加熱蛋撻的時候要把錫紙拿開。如果微波爐是多功能的，一般用“燒烤”或者“烘烤”類別熱個10秒上下就可以。如果是普通單一功能的微波爐，熱一分鐘左右。
蛋撻的營養(yǎng)價值
一般蛋撻都會用奶油、牛奶、雞蛋、面粉等經(jīng)過加工制作而成，蛋撻還是具有這些食材的部分營養(yǎng)成分，因此蛋撻還是含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分、固醇類、蛋黃素以及多種微量元素以及維生素。
但是蛋撻最為引人注意的營養(yǎng)成分莫過于熱量。研究證明一個蛋撻的熱量相當于吃下一碗飯的熱量。又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
蛋撻的脂肪含量多，不飽和脂肪酸更多。米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食中脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
