苦蕎粉就是用苦蕎制作而成的面粉，用這種面粉，可以制作成各種各樣的食物，尤其是用苦蕎面做面條，也是比較合適的。用苦蕎面制作的面有：口味拌面、西紅柿雞蛋面、炸醬面等，且這三種食物，制作起來(lái)也并不困難，只要掌握一定的步驟即可。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這三種面食的做法。
一、最簡(jiǎn)單好吃的口味拌面
材料：苦蕎面、芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚(yú)豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）
方法：
1、煮水，準(zhǔn)備配料
2、將芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚(yú)豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）少許放入拌面碗內(nèi)
3、水開(kāi)后入面，將煮好的面條撈入拌面碗中，撈起來(lái)的時(shí)候不要將水全部瀝干，面條攜帶的少許水一起拌。
4、煮好的面條拌勻即可
拌面方法簡(jiǎn)單根據(jù)個(gè)人不同口味可選擇清湯拌面或者口味拌面。
二、營(yíng)養(yǎng)美味西紅柿雞蛋面
材料：苦蕎面、雞蛋、西紅柿、青椒、蔥姜、雞精、鹽、糖、番茄沙司、水淀粉
方法：
1、打蛋，炒鍋油熱后炒熟盛出來(lái)放在盤(pán)子內(nèi)。
2、爆炒蔥姜西紅柿，放入適量番茄沙司和水淀粉。
3、倒入雞蛋和切好的青椒炒勻
4、加入少許水淀粉翻炒均勻后關(guān)火
5、湯鍋加入清水開(kāi)始煮面
6、煮好的面條撈入碗中放少許香油，將之前炒好的西紅柿雞蛋放進(jìn)面里即可。
西紅柿雞蛋面過(guò)程稍復(fù)雜，但不失營(yíng)養(yǎng)美味。
三、用心烹飪炸醬面
材料：苦蕎面、肉、豆瓣醬、油、蔥姜、老抽醬油、八角、黃瓜、胡蘿卜、豆芽
方法：
1、肉切成小碎丁，蔥姜切片
2、炒鍋熱油，倒入蔥姜，碎肉，炒至變色，加入豆瓣醬
3、小火翻炒均勻稍炸一會(huì)，加入老抽、水、八角，大火燒開(kāi)，湯汁熬至粘稠即可
4、把熬好的湯汁直接淋在煮好的面條上，加上青菜絲即可
過(guò)程類(lèi)似于拌面，但多了一道炸醬工具，味道當(dāng)然更加好。
