正宗牛雜的做法及配方：
牛雜的配方新像是一道多選題，可以任意發(fā)揮，任意想象，而且想到做到才是一個饞嘴人的最高境界。吃牛雜比較喜歡濃湯濃味的那一種，而且不怕麻煩，只要是吃怎么繁瑣的準備過程都不怕。
主料：牛雜500g白蘿卜1根大米1把。
輔料：花椒10顆八角1個丁香6個香葉4片甘草6片桂皮1個陳皮2片蔥1根姜3片大蒜3顆生抽1勺子蠔油1勺子鹽1小勺子糖1小勺子。
牛雜用白蘿卜燉應(yīng)該是最好吃的做法了，燉出來的牛雜又嫩又香，蘿卜也有牛雜的香氣，吃完牛雜再來一口白蘿卜又解油，又爽口
1.把所有的香料用紗布包成一個香料包
2.準備一個又大又深的鍋，倒入大量的水，有6分滿就可以了（自己家的鍋大概倒了1000ml），大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煮50分鐘
3.牛雜要沖洗干凈，然后入鍋焯水，焯水之后切塊，切完塊之后再入鍋煮熟透，再取一個小一些的鍋，加清水，在鍋底放一把大米，再放蘿卜煮
4.將剛剛煮牛雜的湯加入到前面煮的香料湯中，再加入蠔油、生抽、糖和鹽調(diào)味，最后再加入牛雜和蘿卜，最小火慢煮20分鐘，因為牛雜前面煮熟了，這次煮20分鐘只是為了入味
6.煮夠20分鐘后，關(guān)火不要著急吃，再燜20分鐘，這樣牛雜蘿卜湯就好了，有多的湯還可以用來煮米粉，也很好吃。
